[热菜] 蒜香美国肉眼

原料：& \6 _4 k, P8 l0 h6 h8 x/ b" W
美国肉眼200克（美国一种质量较好的牛肉）、蒜片50克、干葱头25克、芥兰30克、番茄片25克。
6 r, u- I# m( ]- D5 P! r; r7 E* Q调料：
: v) ^4 a  A9 g4 Z/ H日本酱油120克、盐5克、味精5克、色拉油100克、生粉30克、嫩肉粉5克。
' z2 o0 @/ L0 X制作过程：
" h7 S4 G9 M7 q（１）先把美国肉眼用日本酱油、盐、味精、生粉、嫩肉粉腌制3小时，上浆调味。
6 Q0 K! I4 y/ g6 s; t; v& l（２）将蒜片放到七成热的油中中火炸0.5分钟至有蒜香味，捞出备用。6 i+ f' I. U7 L  i8 E* r
（３）把芥兰汆水，约30秒，用盐、味精调味，成井字形装盘，番茄片摆在芥兰上方。
8 r( H0 e" S3 Z1 s2 S（４）锅内放油，把肉眼放在五成热的油中中火煎8分钟（肉眼要平整地贴在锅内），至两面金黄，有香味溢出，放入炸好的蒜片、干葱头、日本酱油、盐、味精调味，勾薄芡。把制作好的美国肉眼放在芥兰上面，最后放些小葱点缀即可。, V2 Y+ B1 h# J3 H4 `% `4 \' m
特点：" f8 M. Z  M6 c; f, q/ ]
1、蒜香浓郁、肉香软嫩。0 x, i# f. J% G+ q. I' W
2、西式原料，中式烹饪手法制作调味，西式装盘。