宁波烤菜(Braised Bok-choy)! j8 h& B3 q' E4 D$ y3 r
'烤'是宁波话，意思是食材加酱油和糖，用小火红烧。这道菜入味好吃，冷食更佳。是一道风味独特的凉菜，就粥很爽口。冰箱冷藏可以保存1周以上。1 n! [+ n. Z" {$ C, o* C! ~0 k& d
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- |% `1 F2 u  i* D# W准备时间：
9 Z) r( `! S0 u4 f, i3 t0 z5分钟- f" [7 }4 ^5 q8 F+ B
烹饪时间：& I9 P9 C9 P7 W+ L. R$ M) T7 m' d
40  i* g( d- ^! a* Y) k
分钟! o4 J; ^; |4 x  Q0 f$ A
量：( u4 Q( c9 q& y# K; r
3-4人
# t: N" U$ N' e7 E& B4 Y材料：
: F5 p" V1 t5 v; Y  l上海奶油白 (bok-choy) 2磅7 J  D6 e# y4 m5 L# V" a1 B
油
- `( @. e( X( j# @+ V2 m(vegetable oil) 6大匙 (tbsp)
1 E/ p6 G, }" h$ l8 U0 a* N  ~$ d麻油 (sesame oil) 少许
* [$ k+ ?2 H6 ^( _7 D
2 P5 b' ^9 ~+ c3 _" J! T9 s8 \1 T+ \调料：
, S0 B1 T' Q: e% d8 R" z生抽 (light soy sauce) 2大匙
* t% L  u9 F- X4 b0 D(tbsp)* u6 a2 |3 A  l# R
老抽 (dark soy sauce) 2大匙 (tbsp). G; B! V$ b1 T
料酒(cooling wine) 2大匙 (tbsp)& z2 e  V4 M" W
糖 (sugar) 2大匙 (tbsp)) I  T: {/ @6 q4 Q, V$ x# x
八角 (star aniseed) 3枚' A2 t9 h' X+ e
做法：
! I0 ?* Y! X- M7 q, `+ t  M7 U1). 奶油白洗净，沥干多余水分（图A）；
/ n9 t; _  F$ [$ e" m2). 锅热后放油，油热后放菜（图B），大火翻炒4分钟，至菜收缩变软（图C）；
* M  p$ ^: J8 v- v3). 加所有调料（图D），拌匀。大火烧开后，转小火红烧30分钟，中间翻动几次。火开大收浓汁（图E）。出锅时淋数滴麻油，冷藏食用更佳。
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贴士：洗好的菜一定要沥干水分，这样菜炒了才香。否则，炒菜时会出很多水，影响口感。
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呵呵 还没有吃过烤菜 不晓得好不好吃啊! d, B" }2 L! G; G
有机会要试试

烤菜真的没见过喔，不知道好不好吃，有机会要做来试试看~

看着就很有食欲，正好没事，做个试试，给小孩换个口味

非常感谢楼主介绍的这道菜，小清菜这样做头一回见到。