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[热菜] 茄子大餐

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茄子大餐

茄子是好东西,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,特别是维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P 750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。所以,我决定将茄子折腾到底。 & H, ^0 ^  a. I2 v0 @
       我把2根茄子变成了茄夹、茄子锅贴、茄饼,顺便还做了3个千层饼~~~欧耶~~~~
( ~* W# e* t! M* x& ~茄夹- Q+ J6 m2 {' r5 W4 @
材料:圆茄子、葱、肉糜、姜、盐、味精、橄榄油、鸡蛋% i: u5 ~! ]5 C. w7 G& P

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在肉糜中加入葱姜酒,盐,味精,橄榄油,鸡蛋,均匀搅拌
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备好面粉,加入少许盐和味精,橄榄油,调成面糊/ Z1 d, Q& W: m- q
调料
9 d' J( y' X' B) C6 j3 x2 S( `+ O& J( P# y# S; P) }- y
橄榄油
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茄子斜面切片。。。。: {0 y' u% Z' A" j  c

0 {9 h; f& M, H$ k多下来的边角不要扔,还能派用场的说~~~
( r' m3 w. S# ~) ^  U  D: q
# P* T6 v- x  e# e6 h边角
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可以切薄点两片对贴,也可以切厚点剖开,各人喜欢了~~~' K8 A6 F4 d' p- W

& ~9 ]5 x- `% g. k& M2片的
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全部夹好~~~
3 o3 X8 t/ P2 L自己做,什么都可以把料放的很足,不过茄夹是例外,要抹薄点,厚了不容易熟。不能黑心啊
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把夹好肉的茄子在面糊里滚一下,下锅+ S% L, t, k$ B1 d' u
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等到表面金黄了,茄子肉软软的了,就差不多了
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( u" n3 b$ u; i; r9 H0 R& ]  o9 W
8 l6 ~5 H8 k  a5 ]1 ~: Z6 ? 出锅啦~~~~
$ W1 F2 v) s3 o$ ^3 n/ S+ A& {趁热7~~~~: L# [+ U6 G, h1 L
偶咔嚓了几张就把7个任务交给偶爸妈了。。。
) C. p! q# h' z2 F! L: W茄子狂吸油4 s8 _- x( V* d' e5 k/ \
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5 q5 L! ~7 }# z/ v在发张成品~~~ - \$ E+ C/ F. z+ q1 ^
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茄饼的口感不错,肉质松软,吃到嘴里还冒油,外面薄薄的面粉比较脆,不错。。哈哈 自己得意一下
% u* c1 x8 [! w/ M清晰可见的肉肉" N$ ~* x9 C8 d" _# j

  N0 N* q( A. j1 w  @- y/ n茄夹的边角料派用场了。。。。; y* L1 S* y! w% V9 H3 D2 `* _
3 P( K# B  H5 S7 ]- M% \  p
经济危机的年代,能用则用~~~~ & i3 q3 ?: p) b% F- H4 F9 Z
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把边角切小丁,混合肉糜,搅拌,下锅稍微翻炒一下,出锅冷却。
" b# ]; W& x! [1 `然后开始做面团,醒20分钟,搓条,切段,擀皮~~~3 r2 n. ?: g! x3 R
边角再次出场: i  Y/ J) w4 I4 u5 r" G% G

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搅拌好  c7 _' ^0 r7 |) S. X. i

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4 {! y# r1 c, l6 k' @# g' p6 M: h& w
面团
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+ H2 ]: G% {6 X6 o2 t9 T4 R6 | 继续~~~
  M) O3 U! {) @4 `* g) `$ [我搓。。。我切~~~5 q( Y3 O' _2 g6 `

3 S+ t, @5 W  h# U* h1 s' r
& U1 ^& f' h8 S2 f* b& M, [2 V; m. Z; C4 x8 s6 G$ M3 c! b
包好饺子。。。。
9 ^" [: i8 {) N& b* u下锅~~~贴~~~~% y6 i1 y! k" H" o7 f

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茄子是好东西,永吃不厌,流口水了@@@@
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