用料：
3 V6 P* ?3 l! F　　1、鸭舌半斤。
+ [7 L1 t1 A/ R. g  k# C　　2、孜然粉两大匙。
+ x  D5 ?" y9 y/ {　　3、蚝油一大匙。
5 V4 _! x: u3 f% H　　4、美极鲜味汁一匙。5 P' Q7 D& F; x  s+ v# q
　　5、油辣椒两大匙。
1 \: ~& h2 v0 N# e3 n! d　　6、花椒粉一小匙。
- h7 p: E. J) n2 O  z　　7、小青椒一两。
$ i& N( @0 j! H7 ^+ o　　8、老姜一小块。5 e( l, G2 Z4 T# _' e, d, y4 ^# q7 m
　　9、香葱半两。/ N, N: l, X2 [- D; _* s- i2 Z
　　10、白糖一匙$ X6 m. r' A6 l& E. O& y0 f1 \/ Q% a
　　11、料酒一大匙。
, x9 i/ W1 p6 H! A. r4 [5 @　　12、盐适量。
; w% o5 M9 W6 B1 ?6 r5 C1 D
: p9 Q6 u5 \* R/ t7 s5 g+ }. Q5 g
做法：
8 y, a, K; u% u8 \; L& g; }　　1、鸭舌整理干净后再用盐搓揉一遍，洗净；老姜切片；葱一半切寸段，一半切碎；小青椒切圈。
5 d$ b, f/ g/ ]
9 S. m# u8 O. _
; \4 x# Q* m. s  t0 t0 ^2、在鸭舌里放入盐、料酒、一半孜然粉、一半姜片、葱段，拌匀后腌二十分钟以上。* E5 t; z9 I5 U3 l

; T2 {& M8 ^, n& F0 H& d# V* E9 h! g6 ]! s+ I& T8 k
3、将腌后的鸭舌放沸水蒸锅中加盖用大火蒸约十分钟。
! g' t' m% M5 z+ \1 J) f
9 Z  C# T0 S  @8 _! I$ v, N4 {" X# F4 V' Q- G; q9 o4 X* p- `
4、取出后择出鸭舌待用。8 t& ]/ p- S  b
# i" {! o2 X' u+ X( y- Y9 l) m# z
9 }. |4 h- H. b- x. W
5、炒锅中放油烧到五成热，下葱碎、青椒圈、剩余的一半姜片用小火炒出香味。& c: r! o# p6 x7 b6 K

3 ^, L; q5 N: K3 l" ^3 b; Q
4 o* a; H6 a4 U9 j8 U6、下花椒粉、剩余的孜然粉炒约半分钟。* Q  G& l) x' W3 f/ \. P0 F( L" \* I
) Z% ^; k0 T' B: k
& `+ E# P5 t) ~" T' D/ P, m% e
7、下鸭舌、盐，改中火翻炒约一分钟。2 `# e, n0 c9 x

2 @7 Q9 T, o6 m: n6 ?+ I. a( g5 E# f( E% U8 f+ P& Y& z# {
8、下白糖、油辣椒、蚝油、美极鲜味汁。' d, J, M* g# p. E/ |2 _
2 ~& q; L3 H( e" x" v4 f, J
. F# o. M" z6 j, l
9、翻炒约半分钟后起锅装盘即可上桌。+ n- o7 l& Z( c% ^5 g9 ?' j

) j! g( X1 p0 N1 B" l
& L# l' ^1 F. f( w
: R, k4 @8 M7 w' Q* x! b
+ Y9 r6 j( z) V* @& V; H9 y* p
4 P( ~, v) m# |6 ]: n+ n3 G4 R" T2 x" A- ]- `# w# v
5 n) l$ l: x* Q3 @; U
) O$ W; k2 q- m+ J' \& C

看起来真的很不错，色香味俱全，有机会一定要尝试一下~

感谢楼主发帖,以前一直外卖这回算是赚到了.有空自己做

LZ，我有个问题，看你这一盘菜最少得20条鸭舌吧。市场上没见到过单独卖鸭舌的。也就是说得先有20只鸭子，平均每只鸭子15块钱，这菜的原料就得300.这可不是一般人吃的起的啊。

我最喜欢吃鸭舌了，，，温州那鸭舌，，超级棒的！

今天一口气看了这么多菜谱，突然感觉我可以开馆子了，名字我都想好了，就叫好色的厨房。

看着不错，口水都流出来了。" X8 H0 }2 q2 j- U) q8 d* S
方法给的很详细，可以照着做一次。谢谢

这样的鸭舌还没看见过呢。不知道是什么地方的美食。

孜然鸭舌？哈哈 很好吃的 下酒还特别的好

看起来很不错了 不过我不太喜欢孜然，总觉得有股怪味