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做糖醋黃魚需要的材料：
" d" a2 v, z) I' z4 o- @黃魚......2條
2 t8 f& [: k+ b, T- _青椒......1個
* U- c1 x  ?9 G- [, n  u  ]火腿......小半塊
& b& J0 _. Q# I% D; C3 w薑......3、4片
# x, s# s  B, o蔥......半棵
0 \% m2 V2 G2 N+ D+ I8 W3 F雞蛋......1個
/ }4 d8 d" y, }; s* v面粉......3大匙1 e2 J5 V! e9 B( A: H4 l) k8 X
鹽......少許/ p3 J  G0 V( D. a; o
料酒......少許
( r4 z7 ~( _, y/ p5 f- y番茄醬......2大匙
; J+ }9 k4 N; \( {$ {( f白糖......2大匙
0 y7 ]; U# ?9 O醋......2大匙3 Z/ g; h& u& I
清水......3大匙
2 S/ @4 E' W& ^$ z澱粉......1大匙
" j% o; B, w/ f香油......少許* P, g# t" T+ @. Y5 K1 l
蔬菜丁......少許
+ q- t) W. U. k( F7 i（比如玉米粒、胡蘿蔔粒、青豆）
2 V( k: s0 K2 u7 p3 c  y5 g做法：
9 T0 I/ ^% t4 e3 L: \/ n1.黃魚洗淨，刮去魚鱗，清除内髒。切下黃魚的頭，尾，魚身對剖，用小刀去掉中間的那根大刺，將片下的兩塊魚肉切塊備用。魚頭和魚尾先不要扔，最後擺盤的時候還會用到。
) P( ~  Y8 @: E- U; t; s6 [2.薑切片、蔥切段，把魚片放入大碗中，加入鹽，料酒，蔥段，薑片，放到一邊醃漬10分鐘左右。魚頭和魚尾也放進去一同醃漬。
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3 ~) i5 B, R" V9 C) T/ {3.醃漬魚肉的時間來處理配料，青椒洗淨，去蒂及籽，切成長方形的片，火腿也切成相同大小；再準備一些蔬菜丁；雞蛋打散；取適量麵粉備用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比較好，也可以保持魚肉的水分不流失。
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4.鍋中倒入適量油，燒熱後將魚頭、魚尾、魚片均勻裹上蛋液，再均勻裹上麵粉，入鍋炸酥，撈起瀝乾。炸的時候一片一片的放入。待魚肉炸完，放入青椒片過一下油，用小奶鍋炸就可以了，省油又方便清洗。0 P3 [' j2 F2 @5 v3 m! C8 S
如果你覺得這樣裹來裹去的太麻煩，可以單做個炸黃魚的糊，以100克麵粉，加一個雞蛋和適量的油，攪拌均勻就可以了。
1 ]! K6 c0 v* R, A, K炸魚頭和魚尾的目的是爲了定型，以便擺盤做裝飾，所以在炸的時候自己可以適當的處理一下造型。4 G- o  X. a# E/ y+ v  L8 x
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$ `1 w" Q0 }5 Z2 b1 X% u5.取一個大盤，依序排入魚頭、魚塊、青椒、火腿、魚尾。最後再做個酸甜芡汁就好了，鍋中留少許油，炒香蔬菜丁，加入番茄醬，白糖，醋，清水，以小火煮滾後倒入水澱粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後將糖醋汁淋在魚身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香氣。
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收工
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還是在學習當中，一定要學到正確的方式，全部合適版規為止

酸酸甜甜的黄鱼做出来味道一定很好吃，在炎热的天气里吃能开胃

糖醋黄鱼我是没有吃过 但是我吃过糖醋里脊非常好吃