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[小吃] 多图教大家做夏季小菜美味泡椒凤爪[6P]

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多图教大家做夏季小菜美味泡椒凤爪[6P]

夏天人很容易没有食欲,泡椒凤爪,我很爱吃。但买一小包就要好几元,很不划算,在网上学习了做法总结下来,也挺简单的,下面上图介绍制作方法:(凤爪和鸡胗一起做的)3 Q- W0 O7 L0 C; e

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' U5 t5 s- X  [9 g  原料:, u6 y( M( G, k! ~8 D
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  鸡爪、泡菜水(可用白醋代替)、泡辣椒(红绿均可,可用超市瓶装泡椒代替)、姜、蒜、花椒、料酒、少许盐2 {/ `3 _6 C% v, B; `, _

' A( x. O/ B, ?3 a  g  制作方法:) m) _* y" Z  p. {$ y: I* Y

& T  x* E# D. ?5 s+ m' c  1.剪掉鸡爪的指甲,洗净;
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" J# v: X2 e" ^) u6 u. H  2.将凤爪斩成2段
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: p/ ?+ j: \: m( o+ f  3.凤爪入锅煮熟,放姜片、料酒去腥(注:凉水下锅)
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  4.煮3分钟左右(时间长了肉太烂没咬头)% \% Z3 ~  D8 L3 ?% ?( n

! @8 J8 F, F/ S6 P  5.捞出过凉水如图:7 O1 m% f% i5 m- v4 \0 Q2 m3 C

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 6.取泡菜水一碗,如果没有也可以用白醋代替,但风味欠佳……5 G5 r! d( R0 Y; S- @+ U" ?

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7.青红泡椒切碎,姜、蒜切末,花椒适量。
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8.用密封的瓶子准备适量热水9 A% o9 ?$ J) q$ d8 B. A
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9.水温50度左右时,下辣椒、姜、蒜、花椒、少许盐(热水能使调料的味道逼出来)
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10.将凉透了的凤爪及泡菜水放入密封瓶
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2 f# y: ]5 a0 C! g4 k/ ^, A  11.封口放入冰箱,24小时后可食用,但根据经验,感觉泡到5天的时候风味最佳,呵呵,期间是边吃边泡……到第5天的时候就见底了4 x# s, e1 A) a8 n! G) T0 r
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  一般鸡胗、鸭胗,鸡心等都可以做,感觉鸡胗比凤爪还要好吃些,口感很好!
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) D; d& T$ f6 a[ 本帖最后由 tank106637 于 2009-8-21 18:38 编辑 ]
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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-8-22 16:44

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最近刚好对泡爪很有爱!就像楼主说的,外面的泡爪想想买了真的很不合算,吃的又不过瘾!刚想上网找找怎么做,楼主的帖子很及时啊!不支持都不行!嘿嘿!

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這個好啊,酸酸辣辣的,可開胃了,謝謝分享,明天自己也試試。

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楼主有心人啊,外面卖的泡爪不合算,向楼主学习

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