3 k4 }7 q) X5 N$ \  U+ t7 K  z
5 ?; j. U8 x& w! x- L2 s烹制方法（三人份）　
5 ~! R) r% _; Q# ^, T+ o" f* K& V- t: O4 v) A2 v
      材料：银鱼干(80克)、青椒(半只)、红椒(半只)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)、葱末(半汤匙)、葱花(1汤匙)8 p: l" k0 p. k  Z% c9 y2 D6 \
　　酱汁：酱油(1/2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、镇江香醋(1/2汤匙)、清水（2汤匙）
( }. D6 U4 R+ l( f　　调料：油(3汤匙)
# k9 u7 o5 U6 B8 e  \. ]0 L# W8 A2 |
* T6 u0 Y8 C# l
5 X; S$ `% ]6 H* p* c, }% ~
  d. d8 I! h/ b6 E

( M/ S5 z8 a. D" K; }8 D$ k( d1 银鱼干洗净，用清水浸泡至软；青红椒去蒂和籽，切成丁状；姜葱蒜分别切成末。 9 \5 z! b! @; C8 s" b
2 \( S' h4 ?( J, r. K6 t  i9 k5 _- @

- Y- Z% P6 X, y: f7 Z' v5 }8 X
3 I) h9 I. Z1 L& ^, i2 烧热2汤匙油，炒香姜末，放入银鱼干以中小火炒至微黄色，捞起沥干油。
! o1 e* N* j) \# I! [
! L% s3 p* `6 Q2 y7 i
7 ]+ P# j" d* f0 z& [  B# ?" t, S8 Z  C
3 取一空碗，加入1/2汤匙酱油、1/4汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙镇江香醋和2汤匙清水，调匀成酱汁。
9 h: p0 l& R, P$ f* b# t: S: W) y6 V' j* r

2 {8 [2 ~1 K2 W* l" o( `+ a1 r! F! g, {$ v9 I  \. t! O( }. q6 D
4 烧热1汤匙油，炒香姜葱蒜末，倒入青红椒丁炒香。
! a6 c- d& G& W5 B7 a  N- o
6 f. U, ]; E  Q/ N! F) ?3 S4 c* Y
0 t$ d' A( z6 Z& C5 M/ D
+ j) T+ T; H1 k5 [1 f/ H5 倒入银鱼干，与锅内食材一同兜匀，淋入酱汁炒匀煮沸。 $ j" u6 g) W5 |- d

2 ?% Q. Y! F' @' M% r9 h2 r
  F5 c' Q0 w; A" g: x3 Z7 ~
% g4 }  [/ c, H" Z% B5 Q6 洒入葱花拌匀，即可上碟。 1 W6 \; d9 e/ D. C% D. g: h
$ _( D6 ?5 k" ^  M7 r7 g* h; ^; j
) V' X4 o. F" o
' R! v2 |7 A" E3 r# I% \6 N2 ~8 a" @
厨神贴士
" `, ~) q2 G9 _' Y' t* x
" p, ~+ R$ q) @% Q4 Q- b　　1、银鱼干应用温水泡发，用开水泡发的话，银鱼的鲜味会流失，鱼肉会变软烂，炒熟后不耐嚼。
$ v7 h9 S$ n$ A8 p　　2、银鱼干要过油炒一下，一可让银鱼变得干身香口，二可除去银鱼的腥味。2 G1 b2 A' I& e' A3 P
　　3、银鱼干分为两种，一种是经日晒而成，鱼体完整，洁白有光，味道清鲜；另一种是加盐经加工烘培而成，呈淡黄色，味道偏咸。' f3 b( n+ U  \0 ]6 V  C
　　4、银鱼无论干鲜，都有益脾润肺、补肾增阳、去虚补益之效，适合高血脂患者食之。除此之外，银鱼还可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
7 P+ ]3 p  N; I, `5 T& U7 M+ [. ]9 W5 L1 n- v

" B9 ~$ g. t/ x6 {' ^9 A5 K

现在会做饭的男人真是越来越多了啊，放下所谓的大男子主义和无聊的男主外女主内的落后思想，做一顿可口的饭菜给亲爱的，也是一件美事呀

学习了！一直比较酷爱做菜，今天跟楼主又学了一手！不过你的那个鸡粉是什么东西？