原料：. }! e+ K( H% }1 [1 {

5 j2 G: o- p6 G( s9 ^1 k' k  b皖鱼（草鱼）、料酒、盐、地瓜粉、李锦记香荽鱼片火锅上汤、芝麻酱、香油、生抽、糖、香醋、蒜蓉、姜末、芫荽、福州鱼丸、金针菇、蘑菇、老油条……
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做法：" v  S( I/ s) E# Q* C0 n$ O
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1、将皖鱼去麟洗净，快刀顺着鱼骨将鱼肉片下；
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& w1 d8 E4 x6 D2 p& Z2 c2、鱼背朝下，斜刀将鱼肉片成教薄的鱼片；
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3、片好的鱼片加入少量料酒、盐、地瓜粉腌渍10分钟左右；# p6 R; x) g1 F; h5 @. K7 o  D

& f. c$ T4 V& G. a4、适量芝麻酱、香油、生抽、糖、香醋、蒜蓉、姜末调和成自己喜欢的蘸料；
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8 m' m: A3 w' i2 l5、各式配菜洗净备齐；
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6、将李锦记香荽鱼片火锅上汤按照说明加水煮开，按照自己的喜好将配菜、鱼片涮烫熟后，蘸调好的蘸料食用。" y7 \0 f$ ?2 @% U% H. E
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提示：  g3 s. d6 c/ i9 F) t4 N& Q0 F

5 |" E2 _8 G0 M, H1 A1、除了皖鱼（草鱼）之外，鲶鱼、黑鱼也很适合做这道菜，片鱼片的时候注意安全，鱼片尽量片的厚薄适中；1 s% k( Q- x- D" @% S; l, U
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2、李锦记调味料包含有足够的盐分，所以盐渍鱼片的时候盐的用量不要太多；
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( x& H6 j$ q: t- A  W3 ~3、鱼片因为片的薄，非常容易熟，一般变色即可；
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$ G2 ~2 D; r* y* @+ r4、家里有专用火锅锅最好，没有的话，选用保温性能卓越的锅乐扣乐扣cookplus三重锅底不仅热传导快，而且吃完以后汤头还照样很热乎。. x" S7 D% l, w- U" P& ~0 ]. g
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芫荽（香菜）的嫩茎和叶片具有独特的香气，常被用来作为菜肴的点缀、提味之品。
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# b& F) E  j: M  D芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢，在实际生活中具有芳香健胃，驱风解毒之功，能解表治感冒，具有利大肠、利尿等功能，具有促进血液循环的功能。
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讲解的不够详细,有好多地方不明白怎麽做,看着图片好馋人的