米粉肉是福州的传统名吃之一，但由于我妈做菜的功力一向有限，米粉肉这种需要一点手艺的活儿，小时侯我从来没有看她亲手制作过，于是对于米粉肉的印象都和左邻右舍的饭桌有关。后来街上有地方买现成的蒸肉米粉，我便开始自己学着做，实在很爽口，我可以一连吃到上十片，一点不觉得“伤人”。+ q, p% L' ^% m

& j. m$ B4 \, g) \2 B6 A原料：五花肉、蒸肉米粉（超市有卖）  }* T1 q4 ?0 V6 B$ e" t

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步骤一： 把肉切成0.5厘米厚度大小方块，切的时候最好是横着肉的纹理切而不要顺着切。然后拿酱油和少量黄酒、姜和葱段腌一会，再把现成的蒸肉米粉倒入腌好的肉里，加入少许水，搅拌均匀。/ q) x' {& |* J

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步骤二：用纱布或者菜叶铺在蒸锅上（如果用菜叶要记得戳几个洞通风），将腌制好的米粉肉入蒸锅（我放在电饭煲上蒸）蒸40分钟左右就可以出锅了。7 |' K/ b2 U( S

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米粉肉成品：: W$ A& Q( u) \

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这道菜在我老家四川名字就叫做粉蒸肉，味道非常好！

这菜我感觉吃前几块还行 到后面就会感觉腻的很

这道菜在湖北还要用腐乳汁的，味道还要好，非常下饭