[热菜] 素烧冬瓜丝 极度清淡极度简单

话说“素烧冬瓜”是我大爱的一道菜，十个拿手菜之一。1 @: w! Y9 q* @8 E  I) r+ e; E; r
- [3 D6 F( b0 B# g5 n- v6 d
虽然我是个无肉不欢的肉食动物，但也很喜欢纯素的食物，特别是清爽的瓜菜类，吃完后会觉得自己整个人都水当当的，神清气爽（当然是心理上~~）。做这种纯素菜，我都会尽量做得很清淡，不加葱姜蒜这些刺激性的配料，不用大油大火，要的就是一个“清”字！2 s0 G* f" L/ B
6 b7 N3 D- M4 h3 j
冬瓜可以切片、切丁、切条、切丝…...做法都一样，但个人觉得切成粗丝状后，冬瓜比粒状的易熟，而且更软更好吃。煮出的冬瓜汤汁，清清的甜甜的滑滑的，舀几勺拌饭吃，呼啦呼啦又一碗！  Q% W, Y$ |0 q+ O
这道菜煮软了根本不用怎么嚼，老人小孩都适合，而且也很适合年轻人瘦身、中年人消脂等，非常健康哦！  F! m4 [+ F+ g: Z, a, C( N

2 Q  V, d: F( l9 K' V' a3 B原料
( i' b8 C, v* ^
/ {: R5 L' Z. U3 ^冬瓜一块
  \7 d* y* j  i0 _2 q% Z调味品：盐、生抽、蚝油
5 W2 D/ [+ e+ ^% l. Q/ V% N2 [: N% X  O8 l: v5 O

- R9 X$ X( O6 i# t! R- x制作
4 `. Y% n8 T' A
' v6 R+ p, d* H8 F% J) H. y+ p- U$ Z1、冬瓜洗净，削皮，切成你喜欢的形状
( _' [$ u$ V) S. u3 b) n0 [4 C2、中火热锅，放油，放入冬瓜丝，翻炒
: b+ K8 E$ j& j1 f4 x. B3、把冬瓜炒至软身
7 r) v5 Y( W# f4、加入一小碗清水，盖上锅盖煮滚
9 @* v: e, n, o6 j8 J/ X1 k6 F5、冬瓜煮到透明后，用少许盐，一点点生抽，一点点蚝油调味，也可以根据需要放点鸡精，炒匀起锅1 R) h6 g3 a8 t& ~8 y5 V$ G6 @) R' g
3 r( i! _2 H6 S2 M. t! f
菜品特色6 f$ w* R% o* S( z! v, B/ k1 b

$ G- d8 ^- M: d; _  A+ s' e& l5 W清淡又清甜，好吃又健康
8 V" d2 ]9 |5 m4 Y) x
) Z' ^6 o% ^! I4 [. |- o! e$ u' Q
: K; B. F5 a' Y! V8 C, A. L4 q2 I美味提示
7 _- o1 h5 E# z  W9 T% v% b8 e+ j* M+ U0 `" ~+ b4 A; ^- L6 K, t
这个提示是给完全新手的同学，素烧冬瓜丝是我10多年前刚开始学做菜的时候的入门菜之一，可见有多么简单了。/ ~9 [. l3 C0 g8 y% N& z
首先是原料单一，配料全无，新手的同学就不用手忙脚乱了；冬瓜本身经烹调后会出汁，又加了水煮，所以也不用担心会糊锅；至于味道就更好办，你可以尝嘛，盐一点点地放，自己尝到合适就行了，多简单！：）