核桃鸡丁[图文]
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! m- D' \* n& F/ a原料：核桃仁，鸡脯肉
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2 R/ |! e- @- w* p) r& }) R5 {9 V配料：青椒（此处俺特意选用两个发红的青椒，主要是为了颜色搭配好看，筒子们可任意发挥），' H7 Q/ \5 \4 b* W

% `. L. \, w0 _& Q肥猪油（目的是为了增香，怕“三高”的同志可舍去，应该不影响口感），
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% o3 C1 Y6 f  x% L1 X2 y8 P, u生姜，蒜头，小葱。
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1 S+ k7 y4 K- ^2 W$ G做法：
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- S; b! S6 m. Y# M: t) L（1）所有材料洗净，沥干；( R$ @* V$ E% {8 F1 `& M
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（2）鸡脯肉切丁，加少许盐，2-3滴酱油，一小勺淀粉，黑胡椒，一个鸡蛋清拌匀腌制一会；& I, h# [' K7 |( O( F3 q
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青椒切小块，蒜姜切末，核桃仁稍微切小块一点，肥猪肉切小丁；
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+ X; T; @2 y6 e1 ]- @（3）锅内放油，微微热后倒入核桃仁；% l3 S  p- V& d

! [- C* G2 l8 B" k" O! v（4）炒至呈金黄色即可盛起（切不可油温过高，否则核桃会糊掉，整个过程核桃在锅里一分钟左右）；- ]+ N8 \" Y9 D( H

1 i% X4 u* ^4 n' _  ~（5）将炸过核桃的油倒出一些，留少许底油，将肥肉丁下入煸炒，炒至收缩；
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（6）猪油炒出后，倒入姜末，蒜末爆香，下腌制好的鸡丁翻炒；; S* N* M5 B7 ]( l
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（7）鸡丁变色后，加入青椒，少许酱油煸炒；
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" ~$ r4 `# Q2 ^& r4 w（8）倒入核桃仁，加盐，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱；5 k. B& P* I9 f

% W5 p' Z6 H0 r/ e2 c（9）炒至进味后，淋上一点醋，撒上葱花，起锅即可。
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头一次听说鸡肉和核桃可以一起做菜，感觉很有营养，但不知道它俩在一起是否相克啊！收藏了，等回去试试！感谢楼主了！

看到图片就流口水了。还这么容易做。谢谢楼主有学会一道菜。