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雪豆蹄花
# Y4 {2 u0 N) n7 Y5 N材料：. |7 U! `' B% C; d& m9 b. _% M
猪蹄3只，干雪豆500克（视自己喜欢增减），姜30克，葱50克，陈皮1块" p4 u( ^/ B( \/ h  V8 f
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做法：8 Y1 K! e: H& o" g) N0 t  f
1、将干雪豆用清水泡2~4小时，最好是提前一天浸泡；
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$ }. ]# B; S) Z, o6 v, Y. l2、将猪蹄去毛洗净剁成大块，在沸水中煮5分钟去除血沫，捞出洗净备用；
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1 V; w( Q4 g0 R: Q* b: }- E3、汤煲内放入适量清水，将雪豆、猪蹄和配料放入，烧开后大火烧20分钟左右，至汤色发白转小火炖3小时左右即可。
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# u: |3 ~# B. [6 a* g4、吃的时候捞出陈皮不要，加盐和葱花调味。根据自己的口味调蘸水。3 p$ z+ `6 x" V8 J2 r! a1 V. w( a

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1 b, _' G6 Z2 S) }5 r2 e4 Y营养小贴士：: O/ ^% s+ p9 x. ?4 {5 H0 V
雪豆：
. _' N* v/ N1 M$ M+ O$ Q/ j     雪豆又叫白腰果，原产在几千米海拔的雪域高原，具有粒大、色白、味美、汤鲜、营养丰富等优点。用雪白来炖肉、炖鸡、炖猪蹄极佳，能在锅内久煮不裂，但一舀到碗里就会立即裂开，故叫“碗上开花”，有的又叫“神仙豆”。 5 @; E* C' [, k& f% m) n5 ^  Z
猪蹄：9 t  W( L3 [5 n1 k& s$ w8 `
     营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7 克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
8 z! ^1 K' Q0 E        另外，猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。汉代名医张仲景有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。英国有美容大师观察发现，经常吃猪蹄，能使面部长得匀称、丰满。
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以上是今天的备用菜  A! r2 M2 c; ^* q% G
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哇 看起来好好吃啊....无肉不欢的最爱