锁住营养不流失的“蒸功夫菜”【蒜蓉蒸茄子】
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4 h+ `! D6 ?) O/ S/ k, C' l原料：
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0 T- o' {, K% |  `6 A3 K1、茄子2只撕成块；2、大蒜2粒剁成蒜蓉；3、红辣椒1粒剁成蓉；
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% U5 }3 G) b. k) a) X4、葱1根切成葱花；3、“味聚特”泡辣椒半匙。
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  Z* W3 S  Q! @3 P7 K做法：
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1、把撕成块的茄子放到盘子里进蒸笼蒸熟（可以用筷子戳戳看，蒸软了就可以了）；4 h6 d  E$ l8 E
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2、另起锅加适量橄榄油烧热；6 `$ C6 @& B; k- {4 M1 ?( I' z+ g$ U
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3、放入其他所有的料爆香，然后加适量的盐调味成酱汁；  l& \7 o( j- O6 h% p
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4、把茄子蒸出来的水分倒掉，将爆香的酱汁浇在蒸熟的茄子上即可。

我认为茄子还是煮烂了好吃，蒸的话，味道不那么入味，而且茄子应该重口味才好吃，不过这也是“各花入各眼”吧，各人喜好不同吧

这个做法不错，营养更重要是简单，一直都不知道茄子怎么做来吃！

吃过感觉很嫩 是到不错的冷盘 谢谢楼主 国庆快乐

清蒸是很不错~~不过看图片里样子不是很可口啊~
3 z; O% P8 K- U9 A& h3 c; T  M个人还是喜欢油闷茄子~

这个不错 很简单 很实用  并且 我相信大多数人 都会用这个办法来

不错，不错，东西比较经典，我很喜欢，以后多发点~~哈哈

倒是简单易做，可是其他调料都是些什么没说明白呀！

蒸完了再爆锅炒一下吃起来很香，楼主这样味道入不进去吧

我也经常吃这个菜，不过做法不一样，我是在茄子中间加肉之后再蒸