4 t( L4 Z* U7 q4 J, m
. Z* n1 X4 W) t2 ^# p1hr20min! d: \% R$ C& {
份量 3人, v2 q, H% \+ g2 [( ?. J3 ^
製作難度：★★☆☆☆6 Y  a" s4 _. Z# x, A

1 h2 j4 K8 S6 V: z$ S9 [4 k# S( C/ C泰國有分紅、黃、綠三種咖喱，最辣的就是紅咖喱，味道辛辣又香濃，用來燜略帶羶味的牛肋條，會很惹味的。 2 v8 k9 ~. h; a* s

; u( w, n8 k% f/ j7 h  {材料牛肋條 500克、番茄 2個、九層塔 10片、乾蔥 4粒、紅咖喱膏 2湯匙、水 2碗、薑 1片
8 a$ e3 C$ \3 V/ l* b: q# t6 j) h- Y, g. d# ?9 \& i' o' v0 w& D
調味料：魚露 1湯匙、糖/胡椒粉/蒜茸各 1茶匙、鹽 1/3茶匙
% y. M4 q# R5 B0 d! B  q% k: \  A/ O
做法1.將牛肋條洗淨，燒滾一鍋水，加片薑及牛肋條放入汆水，然後切小段。
, B, o' L  T! K1 C* ]# N4 k6 _
4 L* |, Q. m! v# X( Z- s2.番茄洗淨去蒂切片。以中小火燒熱鑊加油，爆香乾蔥及紅咖喱膏，加牛肋條炒勻，再加魚露、糖、胡椒粉、少許水、蒜茸及鹽調味煮勻，再加 2碗水，轉慢火燜 1小時。# ?- f2 `  f9 s. s, e% t% T- [0 u

# f% S! Y4 J6 k3.然後加番茄再燜 10分鐘，撒下九層塔，熄火炒勻即完成。
2 n  ]: |5 h6 r% Z2 Y
2 r$ ~% _2 ?1 n2 W) a& y0 G) u# t貼士紅咖喱膏是泰國人喜愛的醬料，成份包括紅辣椒、乾蔥頭及蝦醬，顏色較紅，味道也較辣，咖喱粉可促進人體排汗、驅寒、健胃、去痰，並有效增進食慾。

红咖喱辣 还是 白咖喱辣啊 ?  我感觉好象都吃过 可就记不得 到底哪个味道淡一写

会红是应为咖喱有加上咖喱粉。而咖喱分也有很多种，越俄红就越辣。白的是应为椰浆的效应！
; R; y2 k5 d# N  m& P" D0 e辣度而是看个人尔定的啦！

我刚好有个泰国女朋友，做给她试试。。4 I: G! X9 I5 F
不过楼主的这个繁体字看起来 好难受啊～
/ O; r& K- \  I- F0 p这个魚露 1湯匙 是什么意思啊？
& {% _/ w  J0 V* _0 e9 G) M2 O还有九層塔 我也不明白。。- d2 ]( U0 Z4 y' M7 l
可以解释一下嘛？