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! `$ [  s+ y1 V9 n* p5 d  ~新鲜的虾仁晶莹剔透、勾上薄薄的芡汁，就像一个个玻璃球似的，故名玻璃虾球3 \" y/ \( v3 U* X. |. h1 s/ T

+ o( G; C/ R0 Y* p备料：虾仁、葱段、蒜米、青椒、胡萝卜  {/ q/ j; A9 H/ A* v  Z

' n5 F& @- ?4 ]) g8 M做法：
; ^/ N2 ]; y# C2 [1 D+ l3 i8 Z    1、活虾剥去头、壳，背部划上一刀再剔去沙线；
% ?7 v: h9 X, i$ O% F( z4 T( P    2、青椒、胡萝卜切片；8 N9 R6 i) J# t/ d; Z
    3、虾仁用冰水洗净、沥干，并用厨房纸吸干水分，放盐、酒腌制；
" }, @7 b0 H7 a# V2 @" C" |) v    4、取蛋清一个，加入生粉，调成稀胶状，用蛋清糊给虾仁上浆；
8 U" T& Y3 _$ A! @5 m    5、把锅烧热、倒入冷油，下虾仁、青椒、胡萝卜片划熟（亦可用水捞熟，口感稍差）；
0 I. `. Z# W2 K8 T: v    6、锅中留少许油，下葱段、蒜米煸炒，加入水、鸡精、盐、糖调味，并勾芡；
0 {- Z$ q) y4 Q. z9 m- L    7、倒入虾仁翻炒装盘；; e5 O& O1 u7 D# p7 M
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小贴士：
, `# ~8 v) U; {5 K- R    1、家中做有条件的可以多放些油划虾仁，避免粘底，用水捞的注意水要多放；4 s2 S" X& e- ^3 Q
    2、蛋清糊不要太稠，薄薄一层即可；( F3 S/ T. X  B
    3、勾芡汤汁时要快，不要糊成一团。

貌似味道很淡，是南方菜么？看着不错，改天做了试试

很好
4 i9 D/ Z' U. H. N+ K! i+ z% n看上去就很想吃，一定要学会，和老婆一起吃

新鲜的虾肉无论怎么做都是那么的好吃，图片中的虾一定很新鲜。

单看图片就受不了了  现在肚子可饿着呢！5 H6 S3 w2 ]" H- ?! p
菜名还真少见

看图片好诱人啊。肚子正饿呢。不过这边新鲜的虾不太容易买。下次买来按楼主方法试试。

这个菜不错，色香味俱全，非常诱人啊，我口水都流了一地，呵呵。

看着又饿了……+ _0 u: f8 S, y. Z3 g8 z
最喜欢看这种每个步骤都有详细图解的美食谱了~

看着就有食欲啊 不过放点番茄是不是够有鲜味呢 想尝尝啊

太想吃了，照着做做，和家里人一起开心一回，楼主你太好了，红心献上