3 W1 w3 j1 |5 C- }

4 q; g# e7 ?( d) T8 M5 h4 p$ n烹制方法（二人份）　
1 C$ a8 m4 u1 |* E
6 T# H( m/ p9 d2 g0 G. ]      材料：小白菜（12棵）、玉米笋（14根）、香菇（4朵）、番茄（1个）
  v8 n: {" z1 E$ \: t/ h　　调料：海天草菇老抽（2汤匙）、糖（1汤匙）、生粉（1/2汤匙）、盐（2汤匙）2 Y$ \* F7 f7 k% ^8 l4 h" x9 \
　　酱汁：素高汤（半瓷碗）、盐（1汤匙）、香油（少许）3 F9 {) t* o$ a, z3 J, y
" v- S: s1 e9 Y- [3 }2 t( X. Q
/ r" x$ r2 w7 J% `: Z# ]( ?0 a% M

* A1 H1 N: h( o) A# j6 T" I/ K* c7 ]3 ~* t
1 洗净小白菜，烧开水加少许盐汆烫后，捞出冲凉水过冷河；烧热2汤匙油，将小白菜炒香，加盐调味后盛出装盘。 6 R  R0 K- D, J

, D+ D: X# L5 F1 J$ l) d
" ?5 N$ ^$ W8 n8 `
8 h: b- c! |5 r' g( P0 v9 u2 洗净玉米笋，用盐水煮熟后，盛出装盘，把小白菜分隔开两边。 8 u2 \  n9 C$ ]. {/ R2 T

' n6 W: t8 L1 K / m; u8 l4 A# h, Y* r8 L6 r5 h
6 E5 m  e& Y8 z" c7 M
3 洗净香菇，去蒂备用；若想成菜卖相漂亮，可在香菇顶上用小刀刻花。
9 x# _3 f% |* m8 P! H2 f  A( [( v+ }4 U0 D% Q$ m3 x7 @% T( W
5 D4 q( [$ i8 f: ^

: Z( k' W& ?: c! C2 [+ n5 Q4 用2汤匙油略炒香菇，下2汤匙酱油，1汤匙糖调味，烧入味后即可盛出。 / @7 u2 @" x( ~5 }" U, V  l

! O* c% U- Y1 u# N* P$ {7 d , Z! m8 u% D9 _

  M& T3 P' c  M8 [/ s8 X5 u5 用开水将番茄皮烫软、剥除，再将番茄肉切块。
1 F7 s3 D* L$ W) p8 d9 ]# V' {" J- Z/ K8 x" q

' W: Y1 A$ W& e
  w: |% M. j) u3 s% Y. r3 m6 将四种蔬菜排列入盘，再将半杯素高汤、1汤匙盐、少许香油，用1汤匙生粉加凉水拌成生粉水，调成勾芡淋在素菜上即可。 4 l+ z$ o4 F- i9 {1 \

4 J& l. T: ?1 [4 I
6 d/ r2 a5 Y7 _9 N( A: O$ ^. @& W, _6 d
厨神贴士 ( |: ^+ h1 |& p9 N8 |
3 Q, E' N8 e% H! |, ^
　　1、Vico家庭厨艺培训学校的李老师说，炒菜前可先把菜叶用热水汆烫一下，冲凉水过冷河，令菜叶保持青绿色，卖相更漂亮。0 ?$ R# s: Y9 C+ x# w
　　2、李老师还教大家，购买香菇时应选用菇顶较平滑、大小相近的，以方便雕花。需注意的是，应选用专业小刻刀而不是菜刀；起花的时候，斜刀身在冬菇顶上刻米字型，但下手要轻，以免把香菇弄破。
' f' Z* u) R0 y- X; {+ d　　3、玉米笋水煮的时间不必太久，以免笋身失去爽脆的口感。4 [% t3 j! e  Z2 V4 Q. C
　　4、若用的是香菇干，应先用热水浸泡20分钟，待菇身发涨变软后，才可使用。5 Y: F3 W3 u6 s+ K+ c7 S: p7 B9 i
　　5、番茄用热水烫过后，容易把皮撕掉；但时间不宜太久，以免维生素C流失。
) Y$ h4 K# g. }% T9 _  X5 |% }
! a& t4 Y/ }+ R) `( Y& f  q2 Y& b/ G, i3 {% _6 V: n* V

色不错，不知道味道如何。不过这菜跟美女一般，总有点儿花瓶的感觉，不是居家过日子的风格。

现在大家都讲究吃健康食品，看来这种菜受欢迎了。

excellence 看样子很不错，自己去做一下看做的好不好！

卖相倒是挺好的，是非常健康的天然绿色食品！

好吃，好吃，好好吃！我现在正在学习做菜，希望可以能老婆做顿大餐！

做法好象简单了点，不过素菜有益减肥，是MM最爱哦！

素食不错啊 图文并茂 很容易上手 正在学习中

色香味俱全，看着就有食欲，清淡的蔬菜也是不错的美味。
5 a; S  ]; H" H6 w: Y$ O多谢楼主的分享。