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正宗的罗宋汤，要用牛肉做汤底,牛肉最好肥美一点的，带骨的最好了。
5 L# u0 d, J/ \! O一、牛肉切块，用凉水煮，沸腾后，撇去血污，转小火闷2-3小时$ S9 s5 P# G% C: w7 ]# [) P7 i: j
我妈妈的秘方，在煮牛肉的时候，得放几瓣大蒜，都酥烂了，吃不出大蒜味道，但是汤会很香.
2 |1 s) O4 [+ v闷汤的同时，可以做其他的准备工作., n0 U, D0 L* T) s; i
二、炒面粉：5 W& m# T% C$ x( w% d9 u" {
锅里用少许黄油或玛琪琳，小火融化后，筛入面粉，一边筛一边搅拌.
7 {1 `( q( i; m$ X记住要用小火，不然容易结大块，面粉也容易炒糊了.
  e1 [* \$ Y0 {7 }要不停的炒动，等面粉微微发黄的时候，就是炒熟了.
- `& U+ @( C; w0 ?4 l. s, ^这个等下要用的，先一边凉着.+ F: d- c# ~  P! M! ]
三、番茄、洋葱、西芹、卷心菜、土豆，还有胡萝卜。6 ~+ x# y1 T5 A& I8 K
番茄切块% T$ Q+ d3 l9 X+ |
洋葱、西芹、卷心菜都切片(丝)
, b5 K# X! i$ K, S+ o土豆和胡萝卜切块$ p* A5 c# _! X: x, Y# s
先用黄油或玛琪琳炒番茄和洋葱，然后把卷心菜和西芹也加进去，加水闷。- k; N" q, f" Q
闷一回儿了加入土豆和胡萝卜，煮沸了继续小火闷。
. r/ U% ]9 |$ @- Z& _6 ]' u' a四、先前炒好的面粉，加牛奶化开，也加入蔬菜汤里，煮沸。3 w6 ]8 n1 r; G7 V/ `. |
趁热把蔬菜“汤”都放进牛肉汤里，不能等凉了再放，凉的会引起牛肉缩水，吃起来就不嫩了）; {% E$ Y$ e# D# M9 O. b
加盐加糖. Y% C7 ^: J9 D' x
盛进碗里，大家趁热喝汤喽！' @* t, h( X: D& |; e: T
如果你觉得不错，记得红心感谢我哦！！！
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[ 本帖最后由 yixin22802 于 2009-10-4 01:03 编辑 ]

其实没喝过罗宋汤，所以看到炒面那一步女朋友说她不明白为啥炒面
1 q# h% O7 I9 x# a7 }7 H+ q6 F5 v" P不过会怂恿她做一次，看起来不错的样子。

貌似在香港片里老看到喝罗宋汤，今天终于知道是什么东东了，谢谢楼主啦

做得不错呀，最喜欢和罗宋汤了，和牛排是绝配

很有名的一道菜，就是要加的东西太多了吧，光是买菜都能累死

第一次听说加炒面粉的 不知道这个味道如何蛮好玩的

要准备的材料真不少。但看起来第三步里面，除了番茄能带来酸味，土豆能带来淀粉的味道，、其他几味可以省掉也无妨？

这个汤我还没吃过呢。可是老早就听说过大名了。回去试试

罗宋汤是我小时最爱喝的汤呀% e! T0 w  m2 t3 m8 n, A
不过那时候条件不好  不是每时都能喝到

加入面粉是为了增加汤汁的浓稠度，西方人大体喜欢这样的汤汁。如果你不喜欢加入炒制过的面粉的话，可以省略这一部的，不加面粉的也很好喝，味道也是一级棒的哦