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原料:
: B+ w! p8 H" r8 H7 k* _鸡蛋两只、250毫升水牛奶。
1 K( ]% `9 X8 X; D7 b% z做法:
3 c) A' E# r0 a" n O0 z$ J按图所示
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9 T& I* F/ \' r4 E1 \美味叮咛:
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最好是用水牛奶或者全脂牛奶,才能得到厚厚的奶皮。
% h* n. F6 s: y. j煮牛奶的时候要用小火,煮沸就关火。
. C9 o f, C5 i1 {* P& G1 v用筷子挑奶皮倒奶的时候,注意留少量奶在碗底,而且小心地把奶皮顺滑到碗底,不要让奶皮挂在碗壁上,否则到时候很难让奶皮浮在起来。
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蛋清与奶一定要搅拌均匀,并且要过滤,否则蒸出来的双皮奶不够细滑。
4 u$ Z7 {, g( ?8 G# N# G; Z双皮奶最养胃,热食冷食皆可,吃的时候也可以适当加些干果,或搭配红豆莲子葡萄干等,改善一下口感。
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