[热菜] 转 干豇豆烧肉[1p]

材料： , ~( E% [0 b- x. }: g1 h
五花肉500克，干豇豆80克 大料4粒，葱一根，姜一块，冰糖15克，生抽10ML，老抽10ML，盐适量
; Y# Z: a2 q/ u( ]* c7 _4 l% O" ^做法：
: z( M9 D" w, v+ o% W8 P1、五花肉切成小块，放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分
8 [* S& e' t7 c. B" c! h/ ?* A9 B2、干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意）
& Y1 m1 _- F% V) c5 {0 Q3、锅中不放油小火加热，将焯好的五花肉放入锅中干煸，一直不断翻炒，直至肉有些变色，将油煸出 % }. ^3 h2 w/ D$ @- A) a8 U+ t
4、将油倒掉不要，五花肉盛出 $ T7 ?% H9 Q8 q) W' H5 x. i- g
5、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色
7 W* k7 S& W" `0 Z7 n* p+ f% T6、倒入煸好的肉，翻炒至肉上色 + }9 J  u" s! j! t6 z
7、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时 ) `. w3 l, A; j2 R) v
8、1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味均匀，根据口味加适量盐即可 + }. x' M7 b8 |6 A% _