香辣蟹的材料：$ `7 Z& W% B9 \
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干红辣椒、花椒、八角、桂皮适量；蒜瓣适量；京葱一根；洋葱、土豆、红薯各一只；螃蟹六只；生姜、料酒、豆瓣酱、盐、糖适量；腐乳一块；面粉少量；油适量。
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) u) d% \! m) z* E5 L" b; y( x香辣蟹的做法：" P* a2 l+ {6 }0 e8 M/ Q5 a

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5 P; t) B) r" I, w# _8 R+ n   1、干红辣椒（剪断去籽）、蒜瓣剥皮、花椒、八角、桂皮适量泡水待用；京葱一根切段；生姜拍碎切片；洋葱一只切丝；土豆一只去皮切成长条、红薯一只去皮切成长条泡水待用；
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% s( y, k) t) }9 ^& _' X) T+ r/ u2、锅里加油烧热，讲土豆条和红薯条放进去，用小火炸，炸好后捞出沥干油，铺入大碗中待用；/ v3 o! `+ G7 x
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3、螃蟹取下大钳子，刷干净，用刀背拍裂待用；整个的螃蟹，刷干净，去掉脐部，一切两半待用；. i' g6 @6 Z1 g7 C' f5 f
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2 H7 A  {: T) V9 a2 j0 ?4 v) X   4、锅里放油烧热，将切块的螃蟹切口处蘸上面粉，放入热油中炸，炸至颜色变红，翻身继续炸，炸好后捞出待用；: s/ z5 u+ {% S1 U  c7 r8 D
　　
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1 n. |& S) ~$ q7 L! T' A$ y9 L) L5、锅里放油烧热，放入姜片；再放入沥干水份的干红辣椒、花椒、八角、桂皮、蒜瓣；再放入京葱炒匀；加盐；" m, v" y3 M4 M

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6、加一块腐乳、压碎炒匀；
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1 O. C. ]. f' x: K　　 7、再来一点豆瓣酱，翻炒均匀；9 J9 _& S/ A: M7 D2 z( q. j' c
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1 t: Y! \; O  I$ g: Q9 ^8、再加一点点糖；
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' `- U" `1 X& J& I0 l7 l　　 9、再加黄酒；
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　　 10、倒入炸好的螃蟹翻炒；& {+ I- c( D8 ]2 t2 w3 o
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11、加入洋葱翻炒；
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　　 12、炒阿炒、炒阿炒... ...出锅咯！6 m( t/ O) g3 x1 U8 b& C

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看了看，真想尝一尝，这道菜可以纳入川系吗？

看着是真有食欲，图片里的蟹蟹黄实在是诱人，可惜按这里只有海蟹，很大但是没什么肉，还被我冻了，改天试试这个做法

没有什么要说的了，现在就想吃！感觉太好了，感谢楼主发帖，红心送上！

看图中螃蟹的切口，好多膏啊，肥的很，口水ING，自己作比外面卖的实惠多了

看着都有食欲，也很简单的做法谢谢楼主的提供

请问楼主用的是什么螃蟹啊，是毛蟹还是梭子蟹啊？

好辣啊，看到就不敢吃了，简直是辣椒的菜谱

螃蟹我个人以为还是清蒸的比较解馋，也好吃，配上点香醋姜沫蒜末，很不错啊！

看了就口水四溢，很诱惑人啊，得找机会好好再吃吃哈哈