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+ {# U: M2 _( a9 I# {原料：
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& S$ V3 W$ p) {6 m+ V瘦肉、草菇、西芹、胡萝卜、火腿肠、葱段、大蒜、姜片、锅巴、生抽、糖、料酒、盐、水淀粉
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做法：8 o6 N- P$ s, b

1 s; a% V8 q5 b7 S, O  _( w7 i1、草菇洗净剖开，西芹、胡萝卜、火腿肠切成薄片；
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2、瘦肉切成薄片后加入适量生抽、糖、料酒、水淀粉腌制10-15分钟；
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1 Y5 Q# k1 m6 F( _( h: s4 U3、锅里加入少许油烧热，放入腌制好的肉片快速滑散，肉变色后，捞出备用；
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% E, j8 o. }7 L! N6 D1 E% Q4、将葱段、大蒜爆香后加入草菇、胡萝卜、火腿肠煸炒片刻，加入适量的水、盐炖煮片刻；. s& l# Q0 G4 {

/ w1 |, V( ]2 n# C/ Y5、旁边另取一口锅，加入足够的油烧至7成热，放入锅巴片炸成金黄；
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6、在料4里加入西芹翻炒均匀，加入适量水淀粉勾芡成为三鲜料，将炸好的锅巴捞出沥干油份铺在盘子里，将煮好的三鲜料连汤带菜浇在锅巴上即可食谩?/P>
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贴心提示：# {: _1 n! D6 x. A0 J8 F9 t/ q

4 Y/ f; R# y% S& c! X/ P: ~+ q1、三鲜料可以用肉类和各式蔬菜自由组合；
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2、锅巴在超市的干货柜台有售，也可以自己用米饭煎制而成，炸制锅巴的时候最后大火快炸几秒，可以逼出锅巴吸收的部分油份，减少油腻感；
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% c2 t5 }$ k: m$ O0 L3、三鲜料不要烧制的过干，带有部分汤汁会使成品更加美味可口；
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3 K0 ?( q) A* h1 d. ^4、此菜要乘热食用，时间放置过久锅巴就失去了酥脆的口感。  @% e) N: p, K) \/ Q
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哈哈，我们这边饭馆有这道菜，味道相当不错呢，锅巴很脆，热热的吃起来很棒！

第一次发现锅巴不是拿米饭做出来的，真的无语了啊。