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$ r0 e5 }; ~' D$ g7 l主要用料：1猪肉三两；2豆瓣一大匙；3老抽两大匙；4、淀粉两大匙；5、花椒一小匙；6、青椒二两；7、仔姜一小块；8、盐、白糖适量。
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2 H6 Q7 a6 q) K/ m" ~1 y& ]做法：
; \+ T- x" X: X" N1、肉、青椒、仔姜均切丝。2 t6 h( R5 J& ^% N* @5 E9 H
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/ y  ~0 r7 p+ h0 v# e. S5 I2、在肉丝中放入三分之二淀粉、酱油、豆瓣酱、白糖、适量水，抓匀码味；剩下的淀粉中加适量水、味精兑成芡汁；青椒丝中放适量盐稍腌。
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3、锅中放油烧至六成热，下花椒稍炸后下肉丝炒散至表面发白。
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: h0 F& `- C) i$ j4、将肉丝推至锅边，将青椒丝滗去腌汁后和仔姜丝一并倒入锅中稍炒。
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5、将锅中所有食料翻炒匀后勾芡。
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! b2 C8 c/ D- ^9 p& Q6、铲匀后起锅装盘即成。

这个很好送饭啊，材料很简单，做法也容易。可以试试

豆瓣不应该放吧？  w# v; ]6 B3 ?9 t: M
本身青椒肉丝的味道就比较清淡

非常漂亮的青椒肉丝。刀工也不错，就是不知道“肉丝中放三分之二的淀粉”到底淀粉是多少？

青椒肉丝很好做的一道菜啊，不过，这种越简单的东西，越考验你的手艺！

这个菜比较容易做，但是我个人认为给一点黑木耳丝或者是香菇丝的话更让菜香醇！

青椒肉丝很好做的一道菜啊，不过，这种越简单的东西最考验手艺，现在的青椒皮太厚，翻炒时间长容易老，时间短又不熟

这道菜经常做，我自己已经做出了经验了。不过，看一下对比下可以增加好处。

看起来容易，要掌握好火候就需要多试几次了，回家练练去，哈哈