盐焗手撕鸡的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，盐焗手撕鸡是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,盐焗手撕鸡以鸡 为主要材料,烹饪以凉菜为主,口味属于咸鲜。
  \5 h; u2 \! Y: n- V1 r; C' e1 I6 k' w
配料:
: f$ D# U; g: C. B% c* x
& w% o8 w9 N3 N( f- x5 r( d8 j主料：光鸡一只$ L0 S' Y  ?9 B

  t, t6 x8 M1 H  V0 k辅料：葱段、姜片
" z, |* r& B. F9 [7 w: \! y/ h, `" a7 X
调料：1 J# `) k, x/ f1 H5 l, X

- J* o: _% u3 ~4 O4 F- p油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖
+ h0 W9 ?! T! C' e
. v6 c9 \) d8 d4 ~+ R: h操作: 8 E$ G6 l5 M3 B1 T' a

4 x0 G5 f& y: M1 q0 i(1) 首先光鸡开笼,晾光水；/ y* k* o5 h) D$ W
( ?5 m" ?+ k2 L& B9 P" r' m4 g) H' R
(2) 盐适量,只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好,放两片姜片塞到鸡内笼里,将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右；' Z: x) m+ p4 E  m2 H8 K- w, r

+ \# {* b$ F; e$ C(3) 电饭锅内放入鸡油一片,大概两条葱段垫在鸡油上,鸡脚朝天样放入锅,将剩余的调味料也倒到锅里；0 v" Y5 ?+ l6 c9 S, U% k
3 d; Y  h; r2 p1 u
(4) 插电等电饭锅跳制,保温焗10分钟就可以开锅盖了；
6 I$ m9 t0 l/ y7 g
1 M6 |$ E( E4 C8 W$ E, M  S(5) 等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。
! L/ l. D' M  j3 b5 J
- ~$ I# C' S  v4 W' f8 x备注说明
& x: }. Z; A' X4 E+ d
' z6 ~$ |5 j( S7 c(1) 柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。7 N2 P8 F; ]! r( I6 B+ n
7 |+ P+ }# A" R( J( E! h1 E% }& @
(2) 喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。
8 z8 |6 ]# T  o9 x4 E, ^# P
8 g( N+ y8 N5 w& n/ P7 j* \
0 z" U3 @& a4 P

原来这么简单？一直不知道盐焗鸡怎么做……盐焗虾之类的也是如此办理嘛？

我也很喜欢吃,一直是不放生抽、老抽的，鸡皮不会上色吗？抹盐就够了。

好像没这么简单吧,电饭锅跳制就那么几分钟,根本熟不了

真这么简单的话那我也能做了。。。呵呵~~

看上去好像挺简单的哦，能用电饭锅可以做吗？

看完还是不知道怎么做，第一步就看不懂，放电饭锅里，锅里就鸡油，葱段还有整只鸡就好了吗？不用水或其他的？

下酒的好菜，看起来那是相当的有食欲，我怕学不会