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; I' G7 g0 @1 l! W3 o' l  I烹制方法（二人份）　 , G) ]9 A+ q# \. I2 W+ Z

/ }8 w. o: Y3 `6 g) d! [7 _5 K      材料：番茄（2个）、红杉鱼（2尾）、姜（3片）、蒜（3瓣）、香葱（2根）
2 |2 U2 a1 z& v) ?# q& g* N* }, @  　　调料：盐（1汤匙）、生粉（50克）、糖（3汤匙）、番茄汁（1汤匙）# F4 k) b5 f+ I$ C6 l9 P+ O3 n9 h
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$ r" `; @5 P9 @' U& |1 洗净香葱，切碎；挖净红杉鱼的内脏，去鳞洗净后，沥干水分备用。
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0 D) H. i2 m- o2 r) v; r% T2 用盐以及生粉抹遍鱼的全身，轻轻抖掉散粉，准备下锅煎。 $ k& ]8 f0 ~% B! K4 b

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4 X& b, X) e) N  Y1 m3 烧热4汤匙油，待油锅至7成热时，手提鱼尾先煎鱼头，后缓缓将鱼身滑入油镬内，开小火慢煎至呈金黄色，即可捞起沥干油。 # W3 f9 x2 M# H( N. g1 D( K

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4 在番茄上画十字，放入开水中，待水开后，剥去番茄皮，切成块状。
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/ X. H7 r* b8 B- ~9 K9 x5 重新烧热油镬，爆香姜蒜，下番茄块将之炒熟，下小半碗水，煮至6成熟。
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6 待番茄煸炒出番茄汁后，下1汤匙番茄汁，1/2汤匙盐以及3汤匙糖调味。
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7 调些许生粉水，缓缓倒入番茄汁中打勾芡。
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6 l! N5 ^& Q+ C$ z. M" s8 将茄汁淋在鱼身上，撒上些许葱花，即可食用。 " F1 c, O0 b. q
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厨神贴士
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　　1、鱼会不断渗出水份，裹生粉前，需反复用厨房纸把鱼身上的水分吸去。
( a4 e( F: s9 n) _6 g! w/ C; K　　2、煎鱼前，可用生姜抹锅底，以防鱼皮粘锅。4 i4 F) p- [  ?% W
　　3、鱼被煎成金黄色前，不要反复翻弄鱼身，以防鱼肉被弄碎。! t1 b! B. p1 Q
　　4、煮番茄时，适当放点番茄汁可带出番茄的酸甜味，怕酸者可多放点糖。
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西餐式的中餐，可以用汇源番茄汁调配味道，味道呱呱叫

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你