爱上牛河已经很多年。因为它美味，因为它有荤有素搭配合理，因为它方便省事，更是因为它只需刷一盘一筷：）
. L* `+ D: `  a. Q. b! ^做饭快，刷碗快，才是真正的快晚餐。% ]" h+ V4 Y- [# a1 l" p
买上几块干牛河备着，懒得大张旗鼓做饭的时候，用微波炉解冻肉块，随手抄上几棵蔬菜，趁着焯菜，泡牛河的功夫，把肉块切成片。起锅煸熟肉片，依次放牛河、蔬菜，点上一勺蚝油，用筷子拌匀，就可以出锅了，取个大点儿的盘子装上--吃着痛快。5 P  u+ }5 T( {3 d6 J. `
干炒牛河" `; E) Z, E; ~# v3 v# D

0 B2 Q* p" C3 w2 ]0 H主料：/ {; O) k3 q  m9 v5 g' O
牛肉100克、牛河300克。) I0 W+ j" f  w% D  p$ I
配料：
; v1 g8 V, r+ U: l油菜（或者其它蔬菜） 4-5棵。
& r. j( |+ s/ n! ?8 E调料：$ y9 K! W& U! ?0 h8 S, L0 ?2 v/ Z% h
盐、酱油1大勺、老抽1大勺、蚝油1大勺。
1 E) ~% ^; }/ o6 S做法：% s/ N, g1 \5 A+ @
1、沸水中将蔬菜焯熟；' z: h% z8 K( c/ d: a, `

% Z1 O6 ~  ^( N2 T) _' t0 d2、将蔬菜捞出后，再次把水做开，然后关火，将干牛河放入，泡开后捞出沥水；# `' ?1 F$ u; c" k; Z
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3、另起炒锅，油六、七成热时，加入肉片煸炒至变色。然后放入沥好水的牛河，倒酱油调味、老抽着色；/ V* |5 R% t9 A/ m
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4、放入蚝油和盐，拌匀后加入青菜，用筷子稍拨拉几下即可。0 W( b1 Y- ~5 i" S4 D! G& I

- i8 L- c- s( t5 `, A5 ~3 M温馨提示：( z  l0 M3 D( k) k5 I
1、焯蔬菜的时候，水中加一点盐，可以保持蔬菜的绿色。
% I8 p- _1 g4 @2、牛河放入锅中后，要不停用筷子挑散，以免牛河粘连。
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牛河？这玩艺叫牛河？俺们这里叫米粉嘞，也许各地叫法不一样吧。

这是广东的特产，特别是宵夜是一定要的东西，好吃！

干牛河，超市有卖吗？没注意过，看着就有食欲，感谢楼主。回头试试！

看上去跟面条是一样一样的啊，没有吃过牛河，不知道味是不是和面是一个味道的。

平时去吃炒牛河都很多油，有次看蔡澜的节目介绍的炒河粉可以做到碟底不见油，真想尝试下。

看起来很不错，好吃又简单，不过弱弱的问一句，牛河有现成的卖吗？

果然是很简单快捷的炒牛河，用来做宵夜实在是好选择阿。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你