7 J8 o/ C. G. C0 N" J原料：% b) V9 Z/ J4 {- F6 b- a5 F& ~) N: |
大虾、大杏仁、葱姜蒜、干辣椒、 花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。& M' b9 A) b& x' {! b
做法：; v# M! A, B6 S& E7 [8 ?, T
1、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线；" s3 z% ?! Q2 @2 F: F, K- @2 D
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2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味；
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3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；+ o7 q+ \$ D( \1 s
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4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用；
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$ M: I) A! K$ K+ s0 D* N; N$ W5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；
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! v# l: j7 g( m. I% q- u; K) P6、放入虾仁炒散；& r% j& T# R: ^. R; f6 K, W
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7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；& ^, D' [5 b& u% B

3 \+ a2 F! a% v8 ?! g8、加入调味汁炒匀；2 Y8 r+ q' a* w
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9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。. J" A- J7 l7 M* N# d

" X( u/ r' m) r# H( D宫保虾球：6 t# f' y7 N2 O  {  C" `5 F9 s; c

不错，很好的一道菜，这应该不算传统的粤菜吧。