[热菜] 鳝鱼的另一种做法！！

仔姜烧鳝鱼的材料：3 w; w- P7 O( g3 o# o
    主          料：             鳝鱼500克（肉片）   
' \. M: {1 R# i5 {0 P& h( ]    辅          料：仔姜200克，二金条80克，大蒜6头（独蒜），芹菜、蒜苗若干，花椒 10 克，十三香3克，鸡精8克，郫县豆瓣25克，泡姜、泡辣椒30克，料酒50克，酱油15克    ，白糖10克 ，菜油150克。5 n4 a0 k3 N8 F6 x8 W# X9 Y
  仔姜烧鳝鱼操作步骤：' n; e, a4 z0 l2 {
1. 将经过宰杀洗净的鳝鱼切成3.5厘米长的段；
( ~# b) k+ @& c2.泡红辣椒、蒜、姜切成片备用；
5 q; y- T! }+ ]+ C; e6 j7 H3.仔姜、二金条、芹菜、蒜苗切好备用。
9 m* g8 M; Y' [: d& S& @' y4.将锅内油烧至七成热，放入花椒然后放鳝段煸干水气，加切好的的泡红辣椒和姜、蒜片，炒出香味，烹料酒炒匀，加酱油、盐、白糖、郫县豆瓣和肉汤100毫升。
1 K8 @- m9 L: ^9 s) C5.烧开后分别放入仔姜、二金条移微火上将鳝鱼烧软。
. J+ B/ }8 n' _& f0 c6.最后放蒜苗和芹菜，起锅时淋入麻油即可！！！！！！！ 8 u7 X9 S9 J/ c, F, P% h
附件 1.jpg (280.58 KB) 2009-10-28 17:50 1 X. Z2 V2 R# m+ z/ y6 h' ]6 l
鲜杀的鳝鱼- p. j) q+ h) r: ?/ f  a
; |' f2 ?  W; I6 f, O
2.jpg (249.1 KB) 2009-10-28 17:50
1 K* u( e8 {5 `& v) ^! ^配菜
( f( W- Y0 k* v% m" p 0 @( N0 E5 j1 \
3.jpg (282.41 KB) 2009-10-28 17:50
7 r" L" H+ V( q9 O( f2 L9 h$ g仔姜 二金条 泡姜 泡椒 大蒜
) ]/ ]8 w  C: ^ - ^# L% m7 g# ^# q& Z
4.jpg (276.68 KB) 2009-10-28 17:50
/ t. {- E& W4 J8 E4 O5 U% P1 a爆鳝片/ ^9 u0 |, Q6 A

' o. x/ g3 e7 R6 K) ?' q, U" n" R 5.5.jpg (264.13 KB) 2009-10-28 17:50 0 u) z0 \$ u% M  Z, `

4 r& G' J& o, f/ b/ k2 [" o 5.jpg (219.78 KB) 2009-10-28 17:50
: @9 j7 J( b2 z. J( q
2 Q% r# x. V% |# w9 G: [6 B# k: E 6.jpg (178.2 KB) 2009-10-28 17:50 - H; ~, u/ \* K5 b) N0 W7 A% @
' w" v  {( Q, p2 C! x2 {! _1 s( i
7.jpg (155.85 KB) 2009-10-28 17:50
" w+ r2 c2 [4 ]4 ^0 r
' d& s% M3 D6 ^. ~$ X7 j 8.jpg (169.23 KB) 2009-10-28 17:50
2 W" q  N- [' i$ Y/ @5 E
7 R# w0 n/ M+ |+ W. p( w 9.jpg (154.33 KB) 2009-10-28 17:50
2 f8 z3 m  c2 D2 l# H# |% z+ W
+ l, g, I3 D% e7 D' V 10.jpg (231.65 KB) 2009-10-28 17:50
% F* l. t' F4 n" G. @: M 5 h! \' Z" P/ t8 {% n: f+ J
11.jpg (185.09 KB) 2009-10-28 17:50
  U/ n! b! k$ C" e) O3 Q7 K
/ M+ o! ~; f3 P* t2 V 12.jpg (293.01 KB) 2009-10-28 17:50 . [: V" F& c* Q+ t% W8 U' t& y

  Q/ n# N# G/ f 13.1.jpg (159.47 KB) 2009-10-28 17:50 ' J8 \* X" a* Y/ _8 h- G/ W

# @' D: a5 w  [/ e0 w& P6 B 13.jpg (240.69 KB) 2009-10-28 17:50 , M% L' c* ^! \
+ F+ O& ?% @: b/ x. p1 a
15.jpg (270.84 KB) 2009-10-28 17:50 / M# ~8 y+ `' G% |
( o! D  Z- m* z
16.jpg (268.9 KB) 2009-10-28 17:50
& q+ }' z1 J! m, ^% d% d
$ M4 j+ z- |1 n( D! T6 L 17.jpg (189.88 KB) 2009-10-28 17:50 ) r$ \# U7 @( r# H+ ^& R
7 c, c% f; Z2 v# C
18.jpg (298.8 KB) 2009-10-28 17:50
) W: Y1 ~6 S. v2 ]& ]0 o