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烹制方法（二人份）　 5 E) G" G1 j( L4 l
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      材料：金针菜干（2两）、鸡胸肉（200克）、无核红枣（12颗）、枸杞（10粒）、姜丝
5 s# }0 P4 h9 B4 u$ P　　腌料：油（1/2汤匙）、海天海鲜酱油（2茶匙）、料酒（1/2茶匙）、盐（少许）、胡椒粉、糖（1汤匙），生粉（1汤匙）
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5 q0 ^" ?5 T8 M& ^3 D+ h( G1 洗净鸡胸肉，沥干水切成小块备用。 0 I) h" N! s. R3 _5 X" P

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) w: O0 s. H) V! x9 O2 金针菜、红枣以及枸杞用开水泡15分钟，红枣切丝备用。
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3 把料酒、盐、油、糖等腌料淋在鸡肉上，用筷子拌匀后，腌制30分钟。
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" |: H0 A9 F$ K+ ?4 Q4 将腌好的鸡块和金针菜、香菇、红枣拌匀铺于盘中，加少许清水。 . H* R" y4 t9 }6 e2 s: ]  o; R

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4 H- \. t6 v: a+ q5 烧热锅内的水，放入金针红枣鸡柳，加盖大火隔水清蒸20分钟，即可上桌食用。
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7 m: W4 G8 v) s; [　　1、鲜金针菜中含有一种“秋水仙碱”，毒性较大。因此食用时，应先将鲜金针菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，方可进行烹煮。
- e" t4 ]" F0 k　　2、蒸鸡前，要先用料酒、油等腌料腌一会儿，一来可以去除鸡的血腥味，另外也可以令鸡更加入味，滑嫩。
6 @; d: p" t0 G$ ?　　3、红枣需把核挑去，因为红枣核较热气。
9 r- X8 ]5 q" k0 \0 j3 {　　4、蒸鸡前需加些许水，以防蒸出来的鸡太过干身，不够滑嫩。 ' T. h  k, G: L/ o8 S
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谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你