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[主食] 型男厨房----澳门葡国鸡饭[8P]

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型男厨房----澳门葡国鸡饭[8P]


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0 n& m, J* O6 i2 i- Y0 T) K烹制方法(一人份) 
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; S9 R, k$ Y# K/ {# l      材料:鸡胸肉(3条)、洋葱(1个)、青圆椒(半个)、红圆椒(半个)、黄圆椒(半个)、蒜茸(适量)、姜片(适量)、白饭(一碗)。
# N: [( T0 \$ n) g! {9 t* Q6 O- R  f8 Y  调料:咖喱块(4块)、黄姜粉(半碗)、椰汁(半罐)、橄榄油(些许)  q+ X' Q  s) v4 d# U8 c6 i! K

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; ]3 D4 C# j3 q. _- w8 }' a1 洗净鸡胸肉,切成块状,加入适量的盐、胡椒粉和大量黄姜粉腌入味。
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" `$ ]) Z, Z+ Z5 A5 p. s2 洗净洋葱、青、红圆椒;洋葱切丝,青、红椒切成块状;姜切成片状,蒜切末备用。 ; A. p" d, B6 j! m8 L
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% J/ j. Y$ H5 A  ^8 {3 加入橄榄油烧热,下蒜蓉,姜片炒香,加入鸡肉煎炒至半熟。
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0 G/ z+ z' }1 `& g; N5 l0 ~! O4 加入盖过鸡肉的水量,放入咖喱块,开小火慢慢搅匀。 $ k8 p+ Y1 c$ F2 q

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% Y6 W" z+ J; K% w2 `5 Q, D! e5 待咖喱块全部融化后,倒入椰子汁,慢火焖至鸡熟。
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6 放入切好的洋葱、青圆椒、红圆椒翻炒均匀。 * |$ H1 p0 ~1 n! j

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7 装一碗白饭,反扣在碟子上,旁边伴上咖喱鸡,即可上桌食用。
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$ B: _5 Q% E, R1 H2 }  1、鸡胸肉要切成大块,否则煮后会缩水,易被其他材料盖过。4 b9 ^4 W- j; E+ _4 h- o5 P) z
  2、黄姜粉比较难找,在进口商品店或可买到;切记不可用诸如生姜粉、沙姜粉替代。# s1 Q8 c+ L2 g; ^9 p
  3、做此菜时,用橄榄油替代生油,味道与咖喱更加融合,而且更加健康。
) ]) n5 G0 I7 M% D' X  4、放入咖喱块后,要转小火并用镬铲不停地搅拌,因为咖喱容易烧焦。3 k9 D( U  Q3 i2 k3 f1 l
  5、加入椰子汁,一来可以冲淡咖喱的辣味,而且味道会更加香浓。+ s0 F+ f" x" j2 h
  6、此菜宜趁热吃,咖喱冷后会凝固,口感会不够香浓。 6 ~  g* l% b# ~  V5 V0 _0 ^

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放入咖喱的味道怎末样啊,我没有吃过听说印度人非常爱吃咖喱!

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