酱炖仔排5 G* J/ G: o# Z/ N
材料：仔排500克，鸡蛋3-4个，茭白4根，青椒1个，八角1个，葱姜适量
: u( Q9 U1 C2 w! O% x调料：甜面酱，料酒、老抽，糖，鸡精各适量( J% j8 }7 b, O; a( x1 \1 \1 s5 j
做法：
6 A  A$ M) h. d/ d; k1、仔排焯水后洗净! O! F; b( h& k, e0 G; C5 v2 J& n
2、锅内热油，四成热时，下入仔排煸干水份后下入甜面酱煸香煸匀，加入老抽调色2 t0 l& ]% ^0 m
3、调入料酒，加入开水没过仔排面，放入姜片、葱结，大烧开，改小火
' G* s/ \& o9 Y1 }4 q2 ~- E4、煸仔排的同时另取锅，将鸡蛋煮熟去壳后随即放入仔排中同炖
2 T+ D3 @9 ]4 y3 S, F5、在炖仔排的时候将茭白去皮，切滚刀块，将青椒切块
2 a9 m# F3 V9 d6 E6、仔排炖满1小时后，加入茭白与青椒，加糖与鸡精调味，待茭白一断生即可起锅8 M" y% d. J4 y2 h, d; ^. A6 a2 ?6 U
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这种酱味的食物是我的最爱，不过不放鸡蛋行么？我对鸡蛋过敏，还有茭白是什么东西啊，看形状是笋么？

颜色鲜亮，可以做来的，我有时间来实验一下。谢谢你的帖子。

在北方的兄弟可能没有见过茭白，我也是到了南方以后才知道这种菜，也可用笋代替！