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; r6 z. E( Q3 j" \" |　　用料：* u* H: d( _; B7 Y( Y( i$ f$ C+ Q2 t

7 i+ l8 a! }$ J3 g7 n: G　　1、田螺肉三两。
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8 f& e" e. q3 b9 Y+ I: v  p% u　　2、芹菜一棵。
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% N# p% m9 X( S　　3、豆瓣酱一大匙。
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( P/ d: Y, P0 H3 w6 {* B8 B- {# P　　4、泡辣椒八个。% N' C* ^% U+ p. D- q5 `
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　　5、泡生姜一块。1 j- p' X5 }, E; G* Z0 Q- k

; z, A' M& F/ `. _& k　　6、老姜一块。
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　　7、独蒜两个。
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8 [$ b- w6 P4 P　　8、油辣椒一大匙- p- S( A0 M! a& I& J  f

3 [* R4 A" s- h" w4 q2 G' S3 a　　9、白糖一匙。
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　　10、干辣椒十二个。& C$ ~( j0 {' t" L8 V( z1 O) v3 s' x% x

3 f9 J& {8 Z" R, L- h　　11、花椒一大匙。% t2 x7 X6 Q7 U/ p  g( j- U+ _+ c

) O. }1 p, ?! N0 }. {　　12、料酒两大匙。7 n- x5 w; s7 L9 |$ t
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　　13、盐、鸡精适量。5 l, E0 V; i: i+ W

0 Q9 X! [3 W3 s3 @8 }% t　　做法：# Y' X& q+ P3 I# N
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　　1田螺洗净后切片，干辣椒切段，芹菜切粒，泡辣椒、泡生姜均切末，老姜、蒜均切片。
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) P) D7 M" U. O" v! E　　2在田螺肉片里放盐、料酒拌匀腌味；将泡辣椒末、泡生姜末、白糖放进豆瓣酱碗里待用。
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7 E/ G& g3 F2 k4 @- [/ V　　3锅中放油烧至五成热，下干辣、花椒稍炸。
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　　4下姜、蒜片后改用大火爆香，再下豆瓣酱碗里的所有调料，炒约半分钟。- c- e$ [7 _0 V1 x2 T

+ R: X  i4 k( s' E+ q* P6 }　　5下田螺肉，改旺火爆炒约一分半钟后，再下芹菜粒、鸡精、油辣椒。
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0 g) @2 E: n- K' `8 A& w　　6铲匀起锅装盘即成。

看上去就有想吃的冲动，感谢楼主的美味，有高级餐厅的感觉