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6 f8 r0 W) ^; g2 T. U6 E" n+ c原料：0 c/ K8 u. F1 H% U( \. P& e
鲢鱼一条（约4斤）、盐水卤豆腐2斤、葱姜蒜、八角。0 n# N* i, c# P7 k# W
调料：
9 j) Y% @/ M. {0 h花生油、郫县豆瓣酱、盐、料酒、味精。5 ^$ _" E& k0 G# ?; u* U1 g5 a5 U7 O
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做法：
5 h6 @+ ]  A% g+ G; q1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀；
3 h* m4 l( ^2 v2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；8 Z) W' ]# a  O, A1 A" Y
3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油；& A8 [9 N' C! t/ i  P/ {& D
4、烹入料酒，下入切好的鱼段；
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5、添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟；7 O8 ]3 i/ G# b  ], Y- o
6、添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟；
$ v) L1 W  O' f" W! Y4 q7、少量添加盐和味精，转小火炖20分钟；
' S& l  v( r& F* ^5 @, f  h8、撒入香菜和葱碎，出锅即可。$ V( R% X) b! G8 L& G' B7 n7 e
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7 Z- S& i$ X! P温馨提示：5 T9 C9 F+ {8 @1 P
1、郫县豆瓣酱很咸，所以注意盐量的把握；
& |: i" B1 Z) z' `0 ~1 ]2、水要一次添加足，汤汁才足够鲜美。中途如需添加，一定要添加开水；6 {5 C' l; K2 m0 b8 ?
3、最后出锅时要保留适量的鱼汤，鱼肉和豆腐吃起来蘸满汤汁，鲜美无比，浓香四溢。0 n, q: [+ \7 h* T/ l3 a2 g" N( D! S

寻找片子，无果。
9 |+ x; v( b$ b1 P7 N/ z8 f只好到次一游。
% r; K& X' V6 D结果看到居然有教做菜。3 H$ S  w* I4 y; N7 \
郁闷。7 I- s) k1 d! \9 m
不过还是来了点胃口。想去找鸡玩玩！嘿嘿！

名菜啊,非常喜欢,色香味俱全,食物就应该这样子,有食欲了

【中途如需添加，一定要添加开水】，学到一招，谢谢！

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你