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主料：9 f" ^3 ?1 e/ |/ c4 W& O3 k
鸭架1个
) |% r7 G/ k* Q' r7 `2 D0 L辅料：
+ C% B5 S5 \7 z大葱1棵( O: W: x! {  C" D+ H& G6 B
调料：
$ x4 f1 ^3 H6 L* y: L甜面酱 1大匙、葱伴侣面酱 1大匙、糖1大匙（15克）。' i' p1 k3 N7 Y3 r& A0 a' T0 w

& j4 ]# s; B( L4 r3 R# A/ l0 t做法：
7 U5 L) y, {+ I& o" C5 z# C1、鸭架已经片不出整块鸭肉了，不过用小刀耐心点还能片出一大盘鸭丝，把鸭皮和鸭肉分开放；/ C, [. K7 n1 t! r( |5 ^% g

' u. c% j9 ]6 Q  v# p& o2、大葱只留葱白，切成细丝，分成两部分备用；将甜面酱和葱伴侣酱以1：1的比例兑好，在兑好的酱汁中加入糖搅拌均匀，我用的是全聚德的烤鸭酱，省事一点哈；, K6 {3 W& `1 J2 z5 F6 |2 {
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3、锅中不放油，先把鸭皮放进锅中，外皮朝下，通过加热煸出鸭皮中的油脂，然后放出其中一部分葱丝，出香味后将鸭肉倒入锅中，不停煸炒，直到鸭丝略微发干；
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4、倒入兑好的酱汁，翻炒均匀，使鸭丝表面均匀地包裹住酱汁，然后将剩余的葱丝放入，翻炒两下即可出锅。
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TIPS：
7 T' H+ J. I8 P8 d. ]$ s1、片鸭丝的时候一定要有耐心，如果鸭架还打算做汤的话，就保留一小部分鸭肉以及鸭皮；
& j0 L/ e7 g1 P/ a0 _$ o6 i5 ~2、酱汁中已含有盐份，我认为就没有必要再放盐了；
9 a5 e3 d0 L% H. v# J3、最后放入的葱丝出锅时要保持白色，口感才好；  T0 d4 @) g- S. Y( ~5 s
4、甜面酱也可以换做蒜茸酱、豆豉酱、沙茶酱等等，总之就是自己喜欢的酱就可以；
+ V; ~' h# ~6 Z, @4 Z$ a8 R1 h5、还可以加些蔬菜，比如洋葱、芹菜、豆芽，我们是食肉动物，所以就蔬菜无添加啦：）) d! J( E" a- C  i# a& T

电解提落去有点象黑碳,好象有点抄龙左.不过应该几好食

真的不错啊！颜色好象怪怪的！真想尝一尝,,

做法就是不一样，有特色，看上去很好吃啊，好好学习一下，谢了楼主。