鲍汁蒸酿豆腐& w' B: `3 X" K+ U8 ?
材料:南豆腐1块,虾仁,竹笋0 k; R  b6 l2 O, g- R8 p- B
调料:
, _" C! S, U/ z+ UA,姜汁,料酒,盐.
: }" v$ m. G. d9 w; l; pB,鲍汁,糖少许,生抽,水,水淀粉.$ L- ~7 P( F& ?) h/ X& e' X
做法:
7 ]! Q; v) W  T1,豆腐切块,中心挖洞.4 K) m/ @% N7 i8 _
2,虾仁去皮挑除虾线,剁碎.竹笋剁碎.(不用太碎,吃起来有颗粒感更好)
0 o( \) X' [. V9 w  h8 Y3,将1挖出的豆腐与碎虾碎笋混合,加入调料A,拌匀,酿在豆腐上,放上虾仁.: x4 D4 r' s* r9 P
4,将3入锅大火蒸5分钟.
" x0 a; ^3 f/ E! Z- l3 J5,另起一锅,加入1勺水,1勺生抽,少许糖,1勺鲍汁,化开后,加入水淀粉,淋于豆腐上即可.* f. f: o  V( i" @' E" p% V
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TIPS:
: R& N! E  Y/ c# s1,虾仁也可用鱼肉替代.
7 K& H. ?8 K0 I- ?: j2,不建议用冬笋,会比较涩.可用菇类替代.) G/ f0 V3 Q9 e

蒸出来的豆腐不知道味道怎么样，看浇上去的汁看上去很可口啊。

这个看来有点难度，还是去饭店品尝吧、还得买鲍鱼。

就为了吃酿豆腐还要买鲍汁，实在是太不方便了

楼主说得是不是应该 用北豆腐，南豆腐那么嫩如何能够切成块。

这道菜不适合在家里面做嘛，不是很方便的哈,不过不知道口感如何

这道菜做法简单，只是吓线不好挑。太费时间精力

大哥。。那个鲍汁是怎么做的啊。。鲍汁豆腐最重要的部分没阐述。就告诉一勺鲍汁。。不够详细啊