材料：栗子１５０Ｇ，鸡块５００Ｇ
! B* ?8 a; i5 c& o7 ]: j# b调料：
1 V! M! ?3 G, h# N8 {. s水，油，葱段，姜片，蒜头若干，青蒜，盐，糖２勺，黄酒　生粉少许，豆瓣酱１勺，酱油，八角，花椒少许。
2 S' K$ d. K# M* f做法：
- n2 w( n6 ?, C8 T+ {6 g) {准备：鸡块加入少许盐，黄酒与生粉腌制。
. \6 f- _! l) C  ?１，栗子去壳和涩皮后清洗干净。锅内加水煮开后煮５分钟。
) a% p3 T) X7 }4 N2 a２，锅内热少许油，将１捞出放入，炸至栗子变色，表面变硬实。" u: ?) _6 U$ k  {8 G- j$ P: g- D
３，捞出２。锅内留油，放入整颗蒜头，姜片，葱段炒出香味。. @$ Z  Z7 h' B6 W+ x% e
４，在３中加入鸡块翻炒至变色后捞起备用。3 ?0 F0 S2 ~$ I5 X; T! N
５，在底油中加入１勺豆瓣酱与八角，炒至红油出来后，加入１勺糖和花椒。7 a2 }/ ~, E5 C) ^& I+ n9 Z: {
６，加入４与２，加入水或高汤刚好没过鸡肉，大火煮开改小火煮干。（略留少许汤汁）! w8 @  h( ~& E  J0 v
７，加入１勺糖收汁与青蒜，拌匀即可。  t/ G! e9 u8 K; l
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栗子的又一种吃法。这个季节栗子是很补身体的。好吃。

冬天吃板栗是最好的6 s6 v7 K; z# s. t! ?( e
补气啊& v+ G; K: P6 R7 k1 |9 i; Q: @
生板栗可以用开水烫下: Y  n/ o0 y  F+ r# u" A' P- i
这样里面的毛皮就好去了

板栗还是作糖炒栗子好吃，若是烧菜用就吃不出来板栗的香味了。

引用:

原帖由 黄蓉 于 2009-11-14 13:58 发表
% T* R$ s( F/ f; }* ?) u板栗还是作糖炒栗子好吃，若是烧菜用就吃不出来板栗的香味了。

& `" A. [2 c. ?8 v2 j9 y4 z% D6 A0 t
呵呵
; R' p1 ^: k: m* T那主要是板栗没烧好啊9 z: c# Q# ]4 k2 a: M
如果自己不会做糖炒栗子的话
7 o/ n/ i$ r- g8 J0 d8 l" G8 T可以办板栗开一刀用糖煮也差不多的

今晚准备做的菜没想到在坛子里看到了
* ~8 j+ \4 |7 B& |6 C1 u- T7 i看来要综合一下制作手法了

哈，我最喜欢吃板栗了，这道菜我先吃完板栗在吃鸡