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别个的原名是——白兰地薄脆。因为偷懒没有去买白兰地，用朋友带的黑牌代替了，所以干脆用个朴素的名字——芝麻薄脆。 6 o9 ]1 ]0 [8 I+ _
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原料：
2 i- u/ s0 w9 @( p9 I低粉50克，熟白芝麻10克，无水酥油50克，白兰地10克，糖粉100克（只用了90克），橙子1个5 t  W1 |; P5 i1 [  V4 i( ^' x
烘烤：180度，烤箱中层。
3 z) c* S* w( Q1 r+ ^做法：$ V% M" T" o3 ?& U1 S
1，橙子皮擦成茸或细丝，需要9克。酥油隔水加热至融化5 C6 G  M& w  |  p  I

' T" y" E6 T; @, I2，挤出鲜橙汁50克。也可用鲜橙多代替。糖粉加入橙汁，搅拌至完全溶化，加入白兰地，橙皮茸，芝麻，混合均匀。
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3，低粉筛入，混合均匀，加入溶化后稍放凉的酥油，再次混合均匀，不可过度搅拌，以免面粉出筋。烤箱预热180度。用小勺将面糊一点点舀到铺了油布的烤盘上，要留出足够大的间隔，否则烤好的薄脆会粘成一团。. Y7 {2 e3 _/ ]

, G0 y: A- t5 I! b8 E4，180度，烘焙10分钟左右。凉冷取下即可。如要做卷曲造型，则温度用200度，时间不变。烤好的薄脆，连同油布一起裹成筒状，放凉后小心展开即可取下。
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% U) M; a9 e3 X6 ^5 z- H===================第5期烘焙交流会===========================
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( S; p& ]. E, p( j5 f, V介次勒主题是白兰地薄脆，特别请咯烘焙行业的帅哥老师来跟大家交流交流
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0 r( F3 B8 L  o. U' T/ T; w偶本着节约的光荣传统，没切买白兰地，无奈之下，QQ群的红人胖哥飙泪贡献咯珍藏2年的半瓶黑牌9 I" g& P, R6 c: A; ?0 C; ?# y
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帅哥老师说咯，是酒，是烈酒，就可以了，所以当时就有TX说回切买二锅头
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薄脆有点小糊，老师的解释是他用惯咯专业大烤箱，哇哈哈
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6 o0 J8 k5 ]0 p+ A[ 本帖最后由 4722937 于 2009-11-15 13:50 编辑 ]

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下