特色：
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　　吃过才知汤浓，见过才知色美。羊肉中的膻腥味被汤里的萝卜和众多香料神奇地吃掉了，剩下的只有酥烂软嫩的口感和难以言表的好心情。( \2 ^! Y; Y8 H+ f2 j* ?

2 K: Q" v5 ?7 s3 w; j, L& q. V　　用料：
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9 f  l, t; k" U/ G　　羊后腿肉 1000g ) R: t- Q& E/ @6 p( e1 c+ n* q& {- h
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　　胡萝卜 2根
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* c& \) a" l" n6 ~8 }- L　　白萝卜 1/2根
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　　辣酱 120g & w% c4 G: I' l- U3 B

- p, _% `2 y. \- G* G　　干辣椒 3只 * K% b. v& _& \% x& |" L
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　　白胡椒粉 1茶匙(5g)
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　　大料 2茶匙(10g)
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: }6 {/ r3 t2 b% W' N　　桂皮 1汤匙(15g)
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/ C% {' ]# U2 ^) l0 j- ?8 n. A- ~　　枸杞 1汤匙(15g)
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　　盐 2茶匙(10g) # |% D; e+ \; i" C5 x

8 X/ G& C& I' H( t$ g+ B) f" B　　蒜碎 4汤匙(60g)
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　　红枣 50g
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　　姜片 50g 9 A* N+ `8 m" [7 F

) _# A  {1 N! \) m, g5 F0 }- D　　大葱段 50g
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　　草果 3枚 7 x$ m% V: M& p2 O* }/ K3 G* P
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　　香叶 2片 " H1 b8 @( c0 K( n3 Y7 ~$ @% e: k

9 P0 w# {. G" ]6 k, @　　生抽 100ml
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　　料酒 200ml
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　　油 2汤匙(30ml)
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　　步骤一
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  m- l" ]# J; l" C2 [1 r6 z　　将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。
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　　步骤二+ g( X) ]& v$ t  c1 r
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　　锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟(为了让血水血沫析出)，捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。* a, p: y( ?% Q* W! x
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　　步骤三. A9 _9 F7 n7 w; T: v$ L

1 |  O) O% z9 l4 H  Z: t8 Q; c% b　　大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣酱和生抽，将羊肉炒至上色。
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; K; C, F1 R  W! x　　步骤四3 y% ?3 v( x7 U! L
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　　把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫，再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。
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$ ?/ S! C  m# y: |　　小贴士：
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　　1.为了彻底去除羊肉的膻腥味，还可适当加大香料的用量。3 @+ k6 ]2 K0 O: w- C& `1 }
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　　2.根据口味还可加入土豆、芋头和粉条一同焖烧，吃完后还可像火锅一样，下入各种菜料继续涮食。
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& Z6 n/ b% D; L* G# \9 z. ?% b　　3.白萝卜是最出色的去膻能手，所以就算不吃，也不能不放，切记切记。, [4 ]5 U6 [8 d/ n. `  E4 h, e
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　　4.辣椒酱可选用油浸的鲜辣椒酱，但最好不要用豆瓣辣酱。
6 M4 Q; B. x4 Hhttp://www.tudou.com/programs/view/4pHxixVkBbw/

今天终于见了道能让我胃口大开的菜了: |2 ?% v8 _- x& w: p. G
其他地方也见了些，要不是光说明没图，要不就是不和我胃口
8 t8 x# x& b9 x+ k" R太谢谢LZ了，做法也有，而且简单
5 v" v5 O/ n+ x我就好这一口，这种大肉块，而且又热又辣的菜了

红焖羊肉是冬天大补的食物，吃了能壮阳，你好我好大家好

以前试着做过酸菜羊肉、最后做的羊肉老是膻气的很

这个太诱人啦，图片太有吸引力了。太丰富了，谢谢哈~~

好看一定也好吃，天冷了进补的好东东啊。赞！