藕1节（450克）、猪肉400克、蛋清2个、淀粉80克、面粉80克、葱1段、姜2片、盐3克（肉馅用）、生抽15ml、料酒15ml、苏打粉1克、盐1.2克（面糊用）、清水15ml（肉馅用）、清水适量（面糊用）
8 q) }) j, L4 |, T做法：/ f6 a$ u! m5 j) n$ X. L- U5 Z
1、  猪肉剁成泥，加1勺清水沿一个方向将水搅入肉馅中，加盐、生抽、料酒、姜末、葱末沿一个方向搅打上劲儿，放入冰箱腌制半个小时；) N; @& \( B/ o+ @! u8 q
2、  藕去皮，切成厚约0.6厘米的片，再从中间切一刀，不要切断，每两片相连成合页状；4 O9 w( e8 e0 [0 B, Y( d
3、  将肉馅塞入藕片中，压实，使藕孔中也充满肉馅不松散；& P% c9 |  ?# h6 Y
4、  面粉、淀粉、苏打粉、盐加适量清水，搅打成均匀面糊；! ?# g0 D" T: v7 F1 N& ~. t
5、  锅中油六成热时，关小火，将藕盒放入面糊中均匀包裹面糊，放入油锅中炸至表面金黄即可。1 Q. W7 a. E3 @& S% \
3 o: r7 p2 A: i; u' o$ ~
制作提示：. _1 F4 ^* r& r* ~8 M8 j
１、为了防止藕片变黑，可以将切好的藕片放入清水中浸泡，避免与空气接触；# }, \: ?8 o$ j2 `* c
２、藕片不要切得太厚，否则过硬，不容易夹肉馅。( i7 G6 M6 ^1 z6 o$ q& ?

这个炸藕盒 很好吃 又香又脆 夏天常常做来吃

这菜味道不错，吃起来很脆，不过现在都冬天了，莲藕是降火的，要是能有一些能保暖的菜就好了

这菜我特别爱吃.可惜外面的面糊不好弄,老是炸的和藕分家

吃早点时经常吃用大饼夹着吃，味道不错，长见识，有时间自己做了。

我最喜欢吃炸藕夹了 每次回家的时候 我妈总是做给我吃 藕夹最好吃要炸2次 才能炸透炸熟

老传统的菜了，工艺简单，老少适应。女人最爱，过年桌子上一道小菜。

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下