[炖汤] 竹荪土鸡汤

竹荪土鸡汤& b0 Q: Q# g/ P/ U
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原料：/ z) E/ e# P9 s2 h! F* C2 @
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竹荪20根、老鸡半只、香菇10朵、大葱1段、老姜4片、料酒一汤勺、盐和葱花适量。
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% i  V" m4 z; z( k# n制作方法：
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1、将竹荪冷水泡发30分钟，去掉杂质，挤干水分；
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9 t: f6 k0 n' J4 G& J0 ^+ A2、香菇泡软后清洗干净，对切备用；# {7 o( F, Q0 S- Z6 @
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3、把鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分；
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4 W6 G' y& S( s! R8 \4、锅中油5成热后，放入鸡块、料酒、姜块，大火炒出鸡油；( T/ S* l  I8 N
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5、将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅开水、香菇，大火煮开，转小火炖2小时；
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6、再放入竹荪煲半小时，起锅时放入盐和葱花调味。+ H; X4 K' |7 w/ i( e2 L) ?
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( M1 D2 h; d3 C0 l. n' f: N8 }听米唠叨：
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土鸡会有很多黄色的鸡油，大家一定要将鸡油炒出来，鸡汤才会金黄浓香。8 `6 W( Q: C& Y
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竹荪是寄生在枯竹根部的一种菌类，，呈长条形网状，有“雪裙仙子”之美名。竹荪含有多种氨基酸、维生素、无机盐，具有滋补强身、补气养阴、润肺止咳、宁神健体、提高免疫力的功效。此外，竹荪还有降血压、降血脂和减肥的疗效。