牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料；干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖5 u& K; h" M6 h6 H' W
做法：8 X* d( }! k2 J3 k4 k! F- I& h
1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟  i7 }4 J8 p- ?0 E6 g1 b" Q! E8 Q
2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块
, I* M  ]2 ?) `3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片' G& w: w* Q+ U- @
4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒+ ]  v5 a: u7 C  t: s- Z& g6 a( G
5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅
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# r. ~+ W1 Q8 J& F5 H3 m' _备注：$ ~! y  L  Z$ [( p) A$ g% Z% S
1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟/ z# ?4 S  K) r" m4 Q
2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了
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做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享

牛蹄筋一定要先在高压锅中炖烂，否则没有法子吃啊

很喜欢有嚼劲的吃食
  P% p* l& S$ Q$ h; h4 h不过不大喜欢吃肥肉. U. X1 l0 s) v8 l
所以看着这个很是纠结的感觉~