水煮鱼片& ^' p: l  E/ E6 H. a; N$ r

$ w3 J0 L# J0 m3 I0 }( O# B) B原料：
2 b- c, u" D5 Y+ g, S1磅鱼片（罗非鱼）、1把青菜、2大勺料酒、1小勺生姜粉、2大勺淀粉、1小块姜切片、3瓣儿蒜切片、3根葱（葱白切段，葱叶切成葱花）、1把干辣椒切碎、2大勺郫县豆瓣酱、1小把香菜、1小把花椒、1小勺白糖、2罐鸡汤（味道的关键，最好不要用水代替）、色拉油，盐和酱油适量。+ a# v( V! I0 _. N( ?6 J9 V
做法：1 j3 t+ y% _0 S+ k
1、把鱼切成薄片；0 s! i& R$ X/ Y7 r5 V& n: ?7 x; i2 x

+ w$ I* [+ S$ O8 v6 u( P3 M' H2、鱼片用淀粉，料酒和生姜粉腌两个小时以上，也可以放冰箱过夜；4 {5 z, {; f4 R: ?
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' K0 D" f; ]4 E, l: _3、青菜炒好，铺在碗底。一激动就给拍糊了；
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) c. [  d% Z; C+ t4、锅里放油，爆香葱段，姜蒜片和花椒；
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. i4 I+ i- h" r3 _7 P+ w5 z, m1 V- v5、然后下豆瓣酱，炒出红油；' L  j3 k; u+ L/ ?; Q
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6、下鸡汤，并且下盐，酱油和白糖调味。（注意：如果鸡汤是已经加过盐的话，要注意少放盐和酱油。）；. x" R) O4 e! G/ M: S+ ~

: ?! f7 p5 T5 {8 w7、鸡汤烧开后下腌好的鱼片，划开；
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8、盛入装青菜的大碗里。面上撒香菜和葱花，拍完照片才发现忘了葱花，赶紧补上；
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9、在另外一个锅里，烧热油，把干辣椒碎慢慢地炒出红油，浇在香菜和葱花上面即可。
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别过量食用水煮鱼，特别是那种隔三差五便要来一盆的“上瘾”者更要注意适可而止。
8 I. p* b+ P% P$ N水煮鱼是高蛋白、高热量的食物，虽然天气渐冷的季节吃一些高能量的食物有好处，但要注意搭配蔬菜、水果，免得造成维生素缺乏。
. O1 r2 ^# M& r% c' H- _因吃水煮鱼造成第二天排便不畅，那是因为太辣的缘故，这时最好多喝茶，如果有萝卜可以吃一些来通气。
( a9 f6 x4 T3 F# A' @吃完水煮鱼后的直接后果就是嗓子疼，上火，因为这些食物主湿，易生痰、生热。应该配合菊花茶化解一下，同时在冬季如果常吃水煮鱼，每天至少喝1000毫升的水来缓解一下火气

这和四川的水煮鱼有什么区别嘛，很辣啊，吃不了辣，欣赏了

看着忍不住流口水，喜欢吃辣的东西，水煮鱼就是其中之一。

这个做法我也会，不过建议将图片上的那种青菜换成莴苣会更好，或者生菜也不错。

这个我喜欢，在家经常做。不过鱼要大的才好，小了刺多麻烦的很

水煮鱼好吃，我看里面是放的青菜，但是我个人做水煮鱼喜欢放酸菜在里面，还有花椒盒朝天椒那样才过瘾的了。

我很爱吃鱼啊
$ Q- X" @4 l( }- n0 Y1 z/ b水煮鱼味道好能御寒
* d& v: @( t! d" J4 o这种天气再好不过了

在附近的一家无忌小炒经常吃这道菜，不过辣椒放得比较少，重油+酸菜，依然是非常的美味。但是自己下厨总是做出来感觉缺少点什么，楼主的办法我应该可以再试一试！

水煮鱼确实味道很不错 鱼肉很嫩 辣也辣的够味 配上一壶热的玉米汁 那真是天生一对