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原料：/ E3 }8 f* N1 R+ J1 y9 l% S% J
带鱼、盐、料酒、红椒、油、白糖、味精、葱、淀粉、生抽、蒜、姜。
4 p( S. P0 ^0 x5 i5 O做法：- P# r! y7 f# e' D/ x$ x
1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；
- A1 h, M9 u- }8 T$ H2、把鱼段放通风处把表皮晾干；
+ J2 ]1 {) o3 n4 o3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；
) L- r" h4 F) ^4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；4 y+ D+ F8 Z% I( g& e) e: l1 @9 P
5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；% S# m" y% f/ P
6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。
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7 G; k) @& P; s" i( C# W; n带鱼营养分析：/ _! W6 D. k) q" |8 {4 ]) C) r' H
1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；$ o9 V. `, ]& Q0 ?
2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；
# A) S8 q( I9 h3、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；) f4 Z1 y% |. p6 ?7 a
4、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。# h9 U# y8 p/ @6 V4 a( Y( ?
带鱼适合人群：
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- n4 l9 [8 L) W一般人群均能食用：
+ g- A# C; [( w2 _1、适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用；
% T9 q$ G) q0 z5 t; Y2、带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。

先要炸带鱼阿，步骤很详细，我只会炸，这回学会了，回家露一手了。

很精致啊！我超级喜欢吃带鱼的，不管怎么做都喜欢！

多吃点带鱼对于健康是有好处的。而且口味也不错。

金黄金黄的颜色，让人看见了就想流口水，好久没吃过带鱼了

对红烧带鱼的做法介绍得很详细，完全是家常做法，非常好。在买带鱼时最好能够挑选本带鱼，不要买洋带鱼，因为洋带鱼的口感差，不如本带鱼鲜口、好吃。

呵呵，介绍的非常详细，图文并茂，连我这个不想吃带鱼的人也流口水了

红烧带鱼肯定好吃了，就是带鱼的刺太多，不知道有没有方法在红烧之前先去刺呢

这道菜肴好是吸引人啊，颜色挺不错的。介绍的制作方法也是很详细的，应该可以做出来的。

鱼类当中，我最喜欢吃的就是带鱼，红烧的更是好吃的不得了。! Q" K1 V) Q" k- ?* z3 Z
回家就做