9 K" M, K& S% k+ b" ^; b2 j* T  y 6 N6 v* x1 r/ ?' C4 g) U& }8 x ! w. U  w( ?: e9 `$ J' ^★香辣肉酱★ : M( s8 G- O& Z. m" T) l' z7 l+ y7 J6 l  W# i- z ' h; Y$ p5 }& ~

. P: X/ O/ s8 ^" Q, L/ p 3 ^+ ]( R: @+ ]: Q  e5 m+ I3 s大部分原料如图： $ c6 l: P3 i8 R, w, |7 J肋边肉，油酥花生米，干辣椒，花椒，小米辣，剁椒，姜葱蒜，甜面酱，豆豉 4 C! x. b3 @$ s- f7 j" o- U. j调料用了白糖，五香粉，孜然粉，芝麻　 : ]  Z1 C+ v' c7 a& v$ y; C1 s* g1 p 　 . c, m0 Z2 e6 Z8 f. d8 U" m3 \ 3 l/ E  b3 I+ {( h9 ?* |( a+ Y7 G( d 做法： 1 O1 X4 f8 g4 U' l& m+ p2 n$ x肋边肉切丁，用少许茶油拌匀，食用成品时发现我切的肉丁太小了，下次还可以切大一点 0 H: N: R" f3 c3 [" g/ U 小米辣切圈，姜蒜切末，豆豉切碎 8 R% g- t1 \1 ^! B  G" Q 锅中入少量油，下干辣椒和花椒小火炒至辣椒酥，盛出，用粉碎机搅碎 5 Y( P) }4 f, y8 ` 油酥花生米也用粉碎机处理，搅至中等大小颗粒，我还留了些整的，喜欢吃花生米5 o2 H+ f% s# u; t , U$ q( K% V' n* q  a# y( s9 p 4 @+ @4 I- R$ i, n) A+ P/ l8 i% E5 ^* `. ?+ U3 b* R 锅中放入较多的油，油温比较低时就放入香葱，小火制成葱油，捞出炸酥的香葱不要 2 K0 ]9 B$ p/ C2 y1 i  L$ o3 l$ e5 \" N * `8 u' I) c+ ]/ z$ E) j( C4 f; r9 u( a 放入肉丁，小火煸炒，炒干肉丁的水份，这一步要有耐心，不停地翻炒哦 - i8 w/ j& b, L$ x  b# W/ A1 v0 u9 h& g 7 R- H8 h! }; B: \8 Q: { " u: A" Y" [8 S1 A2 h9 c待肉丁水分大约收干的时候，倒入姜蒜末和小米辣、剁椒翻炒3 w8 T' `6 h# r1 E5 m& a1 O6 N + g0 z. i- f/ {& M ( _' }1 ~: i  m, @& J 1 U! U& ^4 X; w2 b3 u. X- Z 小米辣和姜蒜末出香味的时候，肉丁丁的水分已基本干了，这个时候下甜面酱和豆豉; J: K! c+ n  l6 @+ G1 o/ r7 _ ; @* k% U1 f5 F# B3 q$ x3 }6 A. o 8 y) u9 M5 u3 o2 b! J. X* z# k 然后加入油酥辣椒花椒粉，油酥花生碎，芝麻，五香粉，孜然粉和白糖，稍微翻炒就成啦 * t- |  N3 }' K 7 K" F; P- E3 T3 A0 F 7 w  Q, o$ k! {; o6 s. y7 K . h( X: b( @: {8 l$ ?: x成品是这样滴 ; n/ [( h: j. v- }. [ - F0 k  C0 b  `) L% z" P5 P; o) l / F! W# J3 @: F3 o3 i+ P / P# x+ J* Y+ s& h6 d. g0 x; b, Z4 w

8 H' ], S, t9 n5 x6 l★民以食为天★色以此为先★ # y( }8 l  S, J . I% h' t) @2 |% ]1 z9 s6 x& h

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[ 本帖最后由 thghs 于 2009-12-6 18:57 编辑 ]

挺漂亮的 好看 肯定好吃 楼主手艺不错啊 俺也去试下

挺漂亮的 好看 肯定好吃 楼主手艺不错啊 俺也去试下

楼主你太好了我一直想学的就是这个，谢谢了，我明天就去做。

真是挺好看的，更重要的是一看就觉得一定好吃够辣" f1 s* G( x3 u. N+ _
多谢LZ了，介绍详细，而且还有图

看起来有点意思啊~   过几天可以试试看

红通通的，油又多，吃起来肯定很过瘾。感谢楼主分享，尝试一下。

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享

哇~难道楼主是传说中的阿香婆？看着不错哦，很有卖相。谢谢楼主分享。

好好吃的样子，看着就有食欲，学学改天坐着吃