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烹制方法（两人份）　 ! z" g) c% d4 j: ~
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      材料：香菇（5朵）、木耳（5朵）、金针菇（1两）、豆泡（1两）、支竹（2两）、姜片
1 E* m$ S& ]* O, m' o　　调料：海天铁强化金标生抽、海天铁强化草菇老抽、冰糖、鸡精、鱼露、生粉（各适量）0 ~0 s! f; @: l$ I7 }; N2 L2 r* n

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7 k4 x  x9 E* U! R3 w8 I2 Y1 香菇用清水浸软后洗净切丝；木耳用清水浸软后撕成小朵；支竹用清水洗净浸软后剪成短段；豆泡洗净；金针菇洗净后撕开备用。
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: o3 k& Y$ \7 D1 j# {2.烧开半锅水，将支竹、木耳、豆泡、金针菇以及香菇分别焯水，捞起沥净水分备用。
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, W. O* z4 ~# @; \) p: Q3 烧热3汤匙油，爆香姜片后，加入香菇、木耳、金针菇一并翻炒均匀。 2 T% j6 F. d2 b+ _: f  r
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4 放生抽、老抽、冰糖、鸡精、鱼露调味，将材料炒香。
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5 下小半碗水，开大火煮沸后盖上镬盖转小火焖半小时，最后可用适量生粉水勾芡。
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厨神贴士 & `1 M+ I' j+ R

1 C  ~6 |& L' X2 S/ x　　1.菇菌类的味道较浓，因此其焯水的顺序应排在豆泡、支竹以及木耳后，否则会令其他材料串味。
1 V8 ^. }: I/ C" V: L　　2.金针菇焯水的时间应比其他材料短，时间久了会太软，影响口感。8 c* v. Q* X2 W3 ~- a
　　3.炒斋菜时一定要加生粉水勾芡，这样材料才会入味。 : s: h7 K+ p7 \9 c5 V
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炒斋菜时一定要加生粉水勾芡，这样材料才会入味
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楼主长的蛮帅嘛 菜也做得不错 介绍很详细 一会叫老婆看看做法 晚上争取吃上