[热菜] 苦瓜炒牛肉

一些关于苦瓜的事情。苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜。苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有'除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳'之功效。据研究发现，它具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。 苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。此外，孕妇应慎食。( t7 y" f5 d% m5 Z

  q& i' A: J7 i" B* ~材料：3 k' s8 e# ]; Q9 d8 X1 G/ |
      苦瓜 1条
- Q/ |1 e3 I! B& r      牛肉片 适量（在超市买阉好的，自己买一块回来阉味道应该会更好）) P) D1 z" A6 q, H
  [" R# {* E) Y) @# Q
调料：
  f. O5 P0 j& e# K$ \/ N* D      盐、糖
  ]' b* t! q  \' V- a; p
$ S/ U* }: M6 Q" v) u/ E$ W4 P5 `做法：2 w+ `5 g* _3 D1 w; I, g
      （1）苦瓜洗净后切片备用
% B7 t) K6 u, x8 |& z      （2）热锅下油，油热后先放入牛肉略炒去生后捞起备用
# l1 x: T4 |$ B      （3）如果想视觉效果好看，请洗锅' N6 u( {& Z, [$ P1 Y: v
      （4）热锅下油，油热后放入苦瓜片翻炒8 R) }1 e7 t% A, p
      （5）炒一会后放盐和糖调味
# j; ?/ r* I8 a  A. [. l4 o+ k      （6）最后把牛肉片加入一起翻炒片刻即可