内脂豆腐1/2盒、猪绞肉80克、新鲜红椒1个、葱花1小匙、蒜蓉1小匙
7 e' w7 m: i- I* Q4 B调味料：
) f7 X9 g4 t) |/ _7 c7 R海天黄豆酱2小匙、柱侯酱1小匙、砂糖1/4小匙、鸡精1/4小匙
  s% ~! j; ~# O4 v  o& ?（不喜欢吃广东口味的，也可以用四川的红油豆瓣酱代替黄豆酱和柱侯酱,不需要再放盐了这两种酱都有咸味）; V/ H8 e. }! |, E

  Z* r0 o/ x2 L4 b制作方法：
8 Z- w  n$ g7 Y) I  Z- Q1、锅内冷油放入蒜蓉炒出香味。! b' z8 g( e9 c
2、放入猪绞肉小火煸炒至熟。
( ^, G8 f3 y  n" M8 c! h( U0 `3、加入黄豆酱及柱侯酱，砂糖。
* m: r9 f8 G* E4、加入清水适量，刚好没过肉末,加盖用小火煮约10分钟。- {8 C/ Y( H& }) ?' m# q
5、至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为肉酱。. c8 a4 C% r* ~4 l1 o( u
6、内脂豆腐切成整齐的薄片。
: K& x1 o) z& M* Q' g2 y& D: M7、将豆腐摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆。
: z5 _+ I& s/ l  L& T% \; N8、锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟。$ ]; ?8 ^0 x  G4 M
9、用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉。
; l4 M, R, _. Y6 p10、再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央，表面洒上葱花即可。
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. B! v7 m0 q# ]* T2 d5 W制作心得：/ T+ d' P! p0 H
1、更省钱的方法，在豆腐摊上买嫩豆腐1块钱，口感也不错的。
9 M( j$ V3 V5 }) G+ |* z2、豆腐不要蒸太长时间，片的薄蒸2分钟，片的厚蒸3分钟即可，蒸久了豆腐会变老。
$ n0 r! W9 |3 e3 Z4 l: d' W* t3、蒸好的豆腐会有水汽，要倒掉一些再放肉酱，否则水份太多。
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做法好简单啊，但看起来又是很漂亮的一道菜，估计味道也不错，很适合三口之家

看样子就应该很好吃，非常漂亮的一道菜，谢谢楼主分享

最后装盆的时候看起来不错: r; v" w7 O$ b* x
不过不能吃辣的，不知道不放辣椒的话 效果怎么样 试试

能不能不放糖呀，吃太多了对身体不好，以低糖低油比较好

不过不能吃辣的，不知道不放辣椒的话 效果怎么样

嫩豆腐容易散8 ~( B0 I2 z, Z; ]) G& _5 g7 W5 ^
个人还是比较喜欢块状豆腐

好吃有好做真是一道好菜啊，我明天一定要试一试。

那豆腐看着真嫩，真相咬一口，不错，支持ＬＺ

还真是简单易学，而且材料都是随处可见的普通材料，回家就可以试着做