正宗河南羊肉烩面做法[2p]
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& T8 F1 x8 }. m7 {" B" u肉菜汤面全到齐了，方便实惠
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放在砂锅里就是砂锅烩面味道更好
2 M/ _; T/ W3 ?, @一、烩面做法：
. z# `3 ^4 k/ [. g9 b1、和面，面稍微软一点，最关键的一点，面里要放盐；每半个小时活一次，一共活个3、4次就行了，醒面至少3个小时以上，所以晚上准备吃，上午一定要和面，不然面没劲儿。
9 C& k5 G8 t+ }: P: Y2、带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放；
8 E0 s" |: k$ Z2 s! L( u3、肉炖差不多烂以后将肉捞出，将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖 3 p  I3 o4 K( i+ |( e
4、准备香菜，葱花，豆腐皮丝，海带丝，有人喜欢吃青菜可以准备点菠菜
! ~1 z) L8 f, \5、在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时；
; D8 d, n: L% x& v9 ~! R/ q6、将长条的面甩开，越拉越长；
) u! c* T# b7 R0 [. l2 B4 ?7、下锅中煮熟，面块熟时，将海带，菠菜放入一起煮熟； ! w: Y  v& T. e
8、准备大碗,放入切好的肉，香菜，豆腐皮丝，葱花，盐，味精，辣椒（一定要自己炸得有很多辣椒油的才好吃），将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤；
+ j1 j/ ]; Q+ Q& o! \二、熬烩面羊肉汤（其中原料用量均以50碗计）。 ; O# A* K' o3 R
原料：羊肉3000克 羊骨架6000克 羊油750克 生姜100克 大葱250克 花椒10克 八角15克 三柰5克 桂皮5克 小茴5克 草果5克 良姜5克丁香2克 精盐、料酒各适量
, D! V% b9 D/ [# C' |+ g- F制法：
) g8 t: ~1 j' z. @, H7 O% E1.羊肉切成大块，同羊骨架一起用清水洗净，再放入清水中浸泡约1小时后捞出；羊油洗净切成丁；生姜拍破；大葱挽结；将花椒、八角、三柰、桂皮、小茴、草果、良姜、丁香用纱布包住，制成香料包。
5 C' Y5 E8 K+ n- m2.将羊骨架放不锈钢桶中，掺入清水约60千克，用大火烧沸后，撇净浮沫，再放入羊油丁、生姜、大葱，倒入料酒，用中火煮约2小时后，放入香料包（用羊骨架压住），续煮约1小时至香味溢出时，放入羊肉块，改用小火煮约5小时，至羊肉�软时，调入精盐，将羊肉捞出晾凉，另将汤面上的浮油撇净（留用），即成羊肉汤（此时桶中汤汁约剩45千克）熬羊肉汤时亦可在汤中加入鸡骨架，以增加汤的鲜味。

实在抱歉啊，怎么发的时间图片不见了非常抱歉请原谅