虫草炖乳鸽

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, y  m- ?0 Q! q4 K4 Q材料：乳鸽1只、冬虫夏草20条" J' ^9 Y. V- i5 r5 Y1 W
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配料：桂圆肉、枸杞7 s8 a5 T; J0 H5 G

/ H& ?* a! B4 p4 f/ x: h7 p; E% b4 J 做法：
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  1．现宰乳鸽最好不要放血，洗净，控水。冬虫夏草用冷水泡软后洗净。桂圆肉和枸杞洗净。
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+ R! K" m7 J$ J2．将乳鸽、虫草、桂圆肉、枸杞放入炖盅，加水三碗。& \: [- L; |7 {& I
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3．隔水炖三个小时。4 p7 o, {% I6 a- J( V

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& Z/ M5 z2 s: o特点：汤味有浓浓的肉香，带有丝丝清甜，不加盐更能突出原汤的鲜香，但对于口味较重者，还是建议加盐调味。乳鸽肉质滑嫩，不显油腻。汤中的冬虫夏草和乳鸽均具有极高的营养和药用价值。桂圆肉和枸杞亦为传统补品，对女士尤为有益。