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派皮材料： ! y# p2 E  x! ]1 R2 B3 r' j; w

# _, E: }* _& W3 X6 W9 u100克 植物牛油 $ e2 S, ?' E6 x% k
0 w, O4 r' V) Q  j- V
200克 低筋粉
1 @7 ^! O, s1 D+ d  ?
7 k. \: r2 _) P7 Q6 b1/6小勺 食盐
; j. o* ~: A2 B$ p# A3 D, {
8 j0 A% R4 y( K4 L' ~$ W1小勺 砂糖 7 Z; X$ g6 G2 r' t  |

+ c/ P0 i$ z8 a( ]4 J$ |5 S) i/ S45毫升 冰水
/ M% Y$ T+ A1 s5 i! N0 Y
# ]% \, ^- Z. c% f+ w  Y杏仁馅：
2 z) g4 r3 j3 _( c& q% R1 T/ ]5 R0 f, ^5 Q9 g# T, H% }2 P
150毫升 鲜牛奶
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, ?. G# ]; A! O2 A" Q, a+ w( Z125克 原味酸奶 3 c2 r# h) ]2 `8 |& L

2 g+ ]0 l" }) J0 x8 T* s3个 鸡蛋
+ W( b8 U6 }$ w8 h; O+ q. n. `% U4 P) Y0 B' M
1小勺 杏仁香精
6 @! T5 J* e3 B5 Q; v1 n3 A) K1 h6 g% B$ ]  y
80克 融化牛油
9 o0 t/ \5 X! C  a# d( \. H6 C- ]: z. j
50克 果糖
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- |+ P/ W8 m, J7 G1 ~$ J' c- v8 ]9 M120克 杏仁粉
- C5 R/ C, _$ H$ I" a: B$ x& M5 i
3 k/ W& @. l% }# r50克 低筋粉
1 b3 ~# K% N2 l: P% }4 r6 [( D1 w3 C0 M5 i, @
3个 小苹果
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适量糖粉 + q0 u& M7 y2 g% J

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' ]) e0 W! e3 v" H1. 先把面粉过筛和盐及糖混合，放入小块牛油，拿把叉子把他们拌成粗粒状。加入冰水拌成不粘手的面团。把和好的面团用保鲜膜包好，用手掌按成扁圆型，放入冰箱松弛1小时。 / x+ x. }- p* g0 E0 E* c8 C

! s) c" m( d: w4 K3 v2. 把和好的面团用保鲜膜包好，用手掌按成扁圆型，放入冰箱松弛1小时。 9 ?8 o* s0 }6 Q7 K
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3. 准备一个10寸塔模。铺上烤纸或是锡纸。
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8 h9 d2 q6 U/ Z0 G4 Z4. 把松弛好的面团取出，放到一张烤纸上面，盖上一张保鲜膜，用擀面棍擀成厚3毫米的薄片，然后把塔皮铺在塔模上。用擀面棍在塔模边轻轻一压，多余的面皮就掉下来了。 1 B- a/ t: j- {" x. w# a
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5. 用叉子插几个小孔在塔皮上，然后放入冰箱在冷藏30分钟。预热烤箱180C/355F。
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  j. _, l# Z2 H% g* Q6. 取出塔模，铺上一张烤纸或是锡纸，然后再放上豆子，入预热烤箱烘焙18分钟。取出，拿掉豆子，用叉子在上面再插几个小孔。然后再入烤箱烘烤10-15分钟。烤好后，放在凉架上待凉。（这种作法叫作盲焙是指焗制未放馅料的饼皮，造出全熟或半熟的饼皮。做法是把面团铺张烤纸或是锡纸，然后放干豆以便在焗制时保持形状。）
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% A( w1 D- W5 f1 M0 p; \# ?4 j7. 把牛奶，酸奶，鸡蛋，杏仁精和砂糖用打蛋器打匀。筛入低粉和杏仁粉，混合均匀直到没有粉粒为止。加入融解的牛油混合均匀备用。 " B: z) W0 Q5 i
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$ n- R' o5 }( m7 k" [1 D# M8. 把苹果削皮去核，然后切成4片，然后再背上划上刀痕。苹果抹干水份后摆放在塔皮上，然后从塔的中心开始倒入杏仁馅。
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9. 入预热180C/355F烤箱烘烤40分钟。等完全冷却后，撒上糖粉即可食用。 1 U( _9 E$ d. Y% r/ ]4 n+ X$ t
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没洒糖粉，也很漂亮哦！
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太香了，好想吃啊～～～～