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2 P  ~. x9 g$ P4 H8 f8 N. ^准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子
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. R0 s4 ~- a! i  注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！ 9 P% T7 {/ r2 f
  准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！   U. K0 C& @& i, B+ N/ ]2 G& q  a
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- J& Q: C4 i" I. W. T$ W辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。
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/ ?2 e9 A; A# M/ r  然后将辣椒和蒜分别剁碎。   O* @, R: R) J+ P

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打碎到自己觉得满意的程度就行了。
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将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。 % v# e) J' d  Y
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  加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
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2 i4 B" J7 U+ p( l' L7 E  将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！
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5 I  m: t, r5 o  最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！ 0 P$ _' E2 y- b1 U1 C
  做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！ 4 _; y8 b, q9 c& I
当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。 & b# D# C+ C8 ^( n2 @
  瓶子一定要比较密封( R: p8 {8 }) G, g4 V" ?
自己做出来的吃起来很有成就感滴....   e& S# \: X" Q3 @. Q' q" |/ }" F
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[ 本帖最后由 bachelordom 于 2006-10-27 05:55 PM 编辑 ]

很好的，制作简单，而且可以存放很长时间，是不是可以把芝麻砸碎，也放进去，味道应该会更好

加芝麻长期存放的话个人认为会不好吃D，建议在食用的时候加点新鲜芝麻或者芝麻盐，味道会更佳～～：）

楼主我支持你，蒜茸辣椒酱，我个人比较喜欢吃，很下饭呢，感觉外面的酱有时候偏甜，是不是加过糖呢

一直都想做这个，但是不懂怎么做，现在看来还是蛮简单的嘛，有空时俺也做做。

这可真是个好帖子,谢谢楼主!

哈哈 我很喜欢吃的，就是不知道怎么做，原来这样简单的啊  ，哈哈。太好了。谢谢！